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六大茶类,哪些茶也会做成紧压茶呢?

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论坛元老

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发表于 2020-7-29 00:00:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
一般我们喝的绿茶都是散茶的形态,其实,众所周知的紧压茶形态比较出名的茶是普洱茶,紧压茶,也就是散茶或半成品的茶,经过蒸压而制成一定形状的团块茶。当然,紧压茶的家族成员里普洱茶只是一员,今天来认识一下六大茶类的其他紧压茶吧!



一、最早作为紧压茶出现的茶类:蒸青团饼

唐朝时期就有紧压茶蒸青团饼的存在了,因为当时出现的茶类只有蒸青绿茶这类,还没有红茶、白茶那些,连现在的炒青也没有,制作工艺也比较原始、简单,即采摘鲜叶,蒸青晾干。唐朝时开始了茶叶贸易,为了便于运输,节省空间,各种因素下,蒸青团饼茶出现。然后到了宋朝,蒸青团饼茶呢更是作为皇室、贵族的特供茶,什么龙凤团茶、小龙团更是千金难求的,这一时期也是团茶醉深受追捧的一时期了。



#p#分页标题#e#二、做成紧压茶的大多是黑茶

因为黑茶原料较为粗老,适合陈化,所以做成紧压茶的大多是黑茶。历史上,紧压茶是重要的边销茶。主销新疆、西藏、内蒙等地,外销俄罗斯、蒙古等国。黑茶做成紧压茶,形状各异,有砖块状,圆饼状,也有团成碗状,卷成一捆,总之五花八门。

①砖型:茯砖茶、黑砖茶、青砖茶、康砖和金尖。

②圆形:普洱熟饼、沱茶

③篓装紧压茶:广西的六堡茶、安徽祁门的安茶。



三,绿茶也有紧压茶

绿茶中的紧压茶:普洱生饼,沱茶、雷山银球茶#p#分页标题#e#

绿茶讲究鲜和嫩,应该说是最不适合做紧压茶的一类了,存放也没有价值,所以绿茶绝大部分都做成散茶。

不过唯一能做能紧压茶的,就是滇青,滇青用的是云南大叶种原料,也就是普洱生茶,跟江南茶区的小叶种绿茶有很大不同,内含物质丰富,制成紧压茶后,自然陈化,滋味独特,而且越陈越香。滇青做成紧压茶的形态,一般圆饼型居多,例如:七子饼;不过也用碗型,例如绿茶沱茶;蘑菇型的,砖型的,还有小沱龙珠形状的,比如贵州的雷山银球茶。



四、红茶紧压茶的唯一一款:米砖茶

红茶做成紧压茶的也非常少,历史上清朝时期,湖北赵李桥茶厂加工的唯一的一款用红茶做的紧压茶,用的是国内红茶的片末茶还有低级红茶轧细的碎末为原料,经拼配、压制等工序制成的。当时叫米砖,又称“红砖”、“花砖茶”,作为远销茶,畅销俄罗斯、欧美等国。

#p#分页标题#e#

五、乌龙茶中的紧压茶:漳平水仙茶饼

乌龙茶大多都是制成散茶的形态,不过做成紧压茶的也只有一款,也就是:漳平水仙,漳平水仙的制作和闽北水仙的相似,不过水仙毛茶条索疏松,携带不便,且易于吸收变质,所以在最初工艺流程中与揉捻之后又增加了一道“捏团”工序,后来又慢慢的又压制成一定规格的方形茶饼。



六、白茶中的紧压茶:贡眉(寿眉)茶饼

白茶按照叶料嫩度分为:白毫银针、白牡丹、贡眉(寿眉)。白毫银针和白牡丹,芽叶嫩,趁鲜喝时味道嫩美,所以多以散茶形态出现,也有少量压制成饼。贡眉(寿眉)叶片更大,还带有一些茶梗,从陈化的角度来说,内含更为丰富,转化得更快更好,所以贡眉(寿眉)多压制成圆饼状。白茶茶饼条件适宜情况下可以存放多年,老茶会产生特殊的枣香和药香。#p#分页标题#e#



七、黄茶中的紧压茶:黄茶茶饼

黄茶在六大茶类中产量较少,属于微发酵茶,一般干茶多是散茶形态,不过也有用较粗的叶料压制成饼的。

  

  

  

(责任编辑:网络)
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