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一般我们喝的绿茶都是散茶的形态，其实，众所周知的紧压茶形态比较出名的茶是普洱茶，紧压茶，也就是散茶或半成品的茶，经过蒸压而制成一定形状的团块茶。当然，紧压茶的家族成员里普洱茶只是一员，今天来认识一下六大茶类的其他紧压茶吧！
一、最早作为紧压茶出现的茶类：蒸青团饼
唐朝时期就有紧压茶蒸青团饼的存在了，因为当时出现的茶类只有蒸青绿茶这类，还没有红茶、白茶那些，连现在的炒青也没有，制作工艺也比较原始、简单，即采摘鲜叶，蒸青晾干。唐朝时开始了茶叶贸易，为了便于运输，节省空间，各种因素下，蒸青团饼茶出现。然后到了宋朝，蒸青团饼茶呢更是作为皇室、贵族的特供茶，什么龙凤团茶、小龙团更是千金难求的，这一时期也是团茶醉深受追捧的一时期了。
#p#分页标题#e#二、做成紧压茶的大多是黑茶
因为黑茶原料较为粗老，适合陈化，所以做成紧压茶的大多是黑茶。历史上，紧压茶是重要的边销茶。主销新疆、西藏、内蒙等地，外销俄罗斯、蒙古等国。黑茶做成紧压茶，形状各异，有砖块状，圆饼状，也有团成碗状，卷成一捆，总之五花八门。
①砖型：茯砖茶、黑砖茶、青砖茶、康砖和金尖。
②圆形：普洱熟饼、沱茶
③篓装紧压茶：广西的六堡茶、安徽祁门的安茶。
三，绿茶也有紧压茶
绿茶中的紧压茶：普洱生饼，沱茶、雷山银球茶#p#分页标题#e#
绿茶讲究鲜和嫩，应该说是最不适合做紧压茶的一类了，存放也没有价值，所以绿茶绝大部分都做成散茶。
不过唯一能做能紧压茶的，就是滇青，滇青用的是云南大叶种原料，也就是普洱生茶，跟江南茶区的小叶种绿茶有很大不同，内含物质丰富，制成紧压茶后，自然陈化，滋味独特，而且越陈越香。滇青做成紧压茶的形态，一般圆饼型居多，例如：七子饼；不过也用碗型，例如绿茶沱茶；蘑菇型的，砖型的，还有小沱龙珠形状的，比如贵州的雷山银球茶。
四、红茶紧压茶的唯一一款：米砖茶
红茶做成紧压茶的也非常少，历史上清朝时期，湖北赵李桥茶厂加工的唯一的一款用红茶做的紧压茶，用的是国内红茶的片末茶还有低级红茶轧细的碎末为原料，经拼配、压制等工序制成的。当时叫米砖，又称“红砖”、“花砖茶”，作为远销茶，畅销俄罗斯、欧美等国。
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五、乌龙茶中的紧压茶：漳平水仙茶饼
乌龙茶大多都是制成散茶的形态，不过做成紧压茶的也只有一款，也就是：漳平水仙，漳平水仙的制作和闽北水仙的相似，不过水仙毛茶条索疏松，携带不便，且易于吸收变质，所以在最初工艺流程中与揉捻之后又增加了一道“捏团”工序，后来又慢慢的又压制成一定规格的方形茶饼。
六、白茶中的紧压茶：贡眉（寿眉）茶饼
白茶按照叶料嫩度分为：白毫银针、白牡丹、贡眉（寿眉）。白毫银针和白牡丹，芽叶嫩，趁鲜喝时味道嫩美，所以多以散茶形态出现，也有少量压制成饼。贡眉（寿眉）叶片更大，还带有一些茶梗，从陈化的角度来说，内含更为丰富，转化得更快更好，所以贡眉（寿眉）多压制成圆饼状。白茶茶饼条件适宜情况下可以存放多年，老茶会产生特殊的枣香和药香。#p#分页标题#e#
七、黄茶中的紧压茶：黄茶茶饼
黄茶在六大茶类中产量较少，属于微发酵茶，一般干茶多是散茶形态，不过也有用较粗的叶料压制成饼的。
（责任编辑：网络） |
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发表于 2020-7-29 00:00:00
