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【每锅阿胶至少用黄酒浸泡24小时后再熬煮噢】好多人问：你的阿胶为什么要用黄酒浸泡 ？其它人都是直接打粉的。在此说下哈：黄酒浸泡后的阿胶可以很好的处理阿胶原先的异味，既能借助酒的醇香，又有防腐功效。关键是黄酒能最大限度发挥阿胶最大的功效，所以我们不需要什么添加剂更不打粉，不偷工减料，所以你吃到的都是最新鲜的了。这也就是为什么需要3、4天做好发货的原因。
黄酒浸泡阿胶是老祖宗们的智慧，作为药引，可以充分稀释出阿胶里面的营养成分，很容易被身体吸收转化。作为天然的氧化剂，可以延长手工无添加阿胶的保鲜期。作为去燥除腥，黄酒称第一，没人敢称第二，宝妞们夏天吃阿胶不上火，全靠超24小时的浸泡，益补虚又无火症！
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阿胶至少要用黄酒浸泡24小时以上，才能在降火降燥的同时，极致地发挥其功效～阿胶糕熬制时加黄酒一方面黄酒能够通血脉、活血、养血，而且它还能够润皮肤，增强阿胶药性发挥，促进药性发散；另一方面黄酒能够驱除阿胶的腥味；此外，还具有一定的保质作用～
黄酒有舒筋活血的作用，有助于血液循环，促进新陈代谢，并可补血养颜。同时黄酒入肝肾，才可以把阿胶的补肾功能发挥出来。
阿胶为什么要用黄酒泡黄酒是药引子，很多中药都用黄酒来调服。阿胶用黄酒浸泡主要有以下4大原因：
1.增加阿胶的功效用黄酒泡阿胶，可以增加阿胶的功效，促进药效挥发。使阿胶易于消化、吸收，其美容养颜，补益气血的作用发挥到最好。
2.软化阿胶用黄酒泡阿胶，可以使阿胶烊化，因为阿胶块很硬。
3.去阿胶腥味用黄酒泡过后的阿胶，可以完全去除阿胶异味，借助酒的醇香。
4.使阿胶保质用黄酒泡过后的阿胶，可以保质，具有防腐功能。
阿胶的制作工艺
【阿胶的制作】老祖宗留下的阿胶古法工艺，传承上千年，严谨细致，制作非常讲究，主要有晾皮、泡皮、刮毛、铡皮、刮毛、化皮、打沫、浓缩、凝胶、切胶、晾胶、 翻胶、擦胶等 49 个工序。
阿胶有粉状物是正常的么？
正常，运输途中会摩擦。
（责任编辑：网络） |
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发表于 2020-8-5 00:00:00
