|
|
紫鹃茶的由来
“紫鹃”是云南大叶种中稀有而独特的优茶，可以说是众人皆宜的保健饮品。
茶多酚：35.52%，显著高于普洱生茶茶多酚标准（28%）
氨基酸：3.49%，水浸出物44.585；茶黄素含量0.91%，茶红素6.99%，茶褐素5.86%
1999年-2000年，省茶科所科技人员开发了紫鹃茶天然降压活性物质研究，结果表明：紫鹃茶黄酮类、咖啡碱、锌、花青素等物质对比大叶种高
4、冲泡建议：
紫娟茶因富含天然花青素，用pH值不同的水冲泡，汤色和滋味会发生相应的变化，建议采用pH值7.0左右的中性饮用纯净水冲泡紫娟茶，水温也要控制在90℃左右，这样才能冲泡出花果香显著、柔紫明亮、浓醇回甘的紫娟茶。
若水的pH＜5.0，茶汤颜色会逐渐转为红色；
若水的pH＞8.0，茶汤颜色会逐渐向暗绿色转变。
紫娟是一款遇水万变的茶。还有一点需要注意的是：紫娟茶汤中的花青素会随时间的延长而逐渐氧化，也会导致汤色的变化，所以紫娟茶应即饮。
（责任编辑：网络） |
|
发表于 2020-8-8 00:00:00
