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人们都喜欢吃鱼，鱼象征着年年有余，也表达着吉祥的象征，常吃鱼对身体健康有好处，可以补充蛋白质和营养素，同时还可以增强体质。鳊鱼就是一种容易消化而且营养价值很高的一种食材，那么对于这种鱼肉应该如何进行保存呢，下面我们就来了解一下。
1.除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞的情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质。所以如果想长期保存的话可以选择用盐水浸泡的方法，这样可以保存的时间比较长。
2.芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位（已开膛），或均匀的撒在盛鱼的容器周围，然后将鱼和芥末置于封闭容器内，可保存3天不变质。这样的方法适合家庭中买回来的鱼不及时吃的现象，可以保存几天是没有问题的，如果你不及时吃的话可以用这样的方法。
3.热水处理法：把鲜鱼去除内脏后，放入将开未开的热水（80--90度）中，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外表已经变白，再放在冰上贮存，这样处理过的鱼要比没有经过热水处理的可以保持新鲜的程度延长一倍的时间，所以平时的是还可以用这样的方法来保存。
4.蒸气处理法：把鲜鱼清洗干净，切成适宜烹饪的形状后，装入具有透气性的塑料袋内。将整袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒后，可保鲜2--3天。一般这样的鱼不能保存的时间太久，这样会失去新鲜的程度，而且味道也会降低，所以两三天是没有问题的。
5.酒类处理法：把鲜鱼嘴撬开，将白酒滴入嘴中，放于阴凉通风处可防止腐败变质。在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花，然后，将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔，可在烹饪前保质保鲜。也可以直接放入冰箱或者是冰柜中冷冻，等到想吃的时候解冻就可以了，这样和活鱼的新鲜程度差不多。
关于鳊鱼的保存的方法，上面已经给大家介绍了相关的内容了，可以看出的是保存的方法有很多，比如说用盐水浸泡啊，或者是芥末保鲜，还有蒸汽，热水等等这些方法都是可以有效的保存它的营养的价值和口感的，以后大家就不用烦恼了。
（责任编辑：网络） |
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发表于 2020-8-9 00:00:00
