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普洱茶人工熟化需要“尿素”么？答案：NO。
在解析这个问题之前，先了解下为什么要催熟普洱茶（行业词汇“陈化”）。普洱生茶，苦涩度较高，滋味不够圆融，而存放了十几年的普洱茶，醇厚顺滑。这种陈化带来的新的口感特点，也逐渐形成了自己的消费群体。十几年太长了，人们就开始通过工艺缩短等待的时间，也就形成了普洱茶的“人为催熟”。
普洱茶的熟化过程，分两个阶段：一是人工“渥堆”发酵，简单来讲就是将普洱生茶变成熟茶的过程，二是后期陈化，即成品茶在存放时中内质转化的过程。
那么，普洱熟茶催熟的这两个阶段会不会需要尿素呢？
人工渥堆发酵，即湿热发酵过程，将普洱毛茶加水（注意是加水哦~），茶叶潮湿了后堆在一起自然发酵，当然其中温湿度的控制是很复杂的。
后期陈化，是提供最标准的储存环境，让茶叶自然陈化的过程。在这期间唯一需要控制的只有仓储条件，例如温湿度，仓库通风，避免异味源，但绝对不会添加任何外源物质。
通过名称解释，可以发现普洱茶催熟都是通过温湿度控制解决的，唯一添加的东西就是“水”，完全用不到“尿素”。
而云南农大普洱茶专家周红杰教授，也认为：“正常普洱加工中是不可能添加尿素的，而且目前在云南（普洱茶的原产地）没有发现任何普洱茶加尿素问题。“
那是不是假冒茶就有呢？是不是普洱茶从云南运到珠海后就有了呢？小编觉得普洱茶作假肯定是有的，但作假也要考虑成本啊，尿素也是要钱的。新闻中提到普洱茶加尿素后，要放两年让尿素味散了后才能出售。那么这到底是加速催熟呢还是在延后？
（责任编辑：网络） |
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发表于 2020-8-10 00:00:00
