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未尝其味，先闻其香，茶是以香夺人的。
爱茶的你是否曾发现，有的茶香得冲人，未免感觉轻浮，有的茶虽然初闻香不惊人，但却在齿颊留存良久，回味悠长。
茶香不仅仅有浓与淡，也是有层次的，你是否也感受过这样层次的茶香呢？
— 第一层 —
水飘香
水飘香是最初级的茶香，香气轻浅飘扬，闻得见，喝不着。
比如泡茶时，可以闻到散发在空中的茶香，以及茶碗的杯盖上等，嗅起来很香，但入口后，茶香就喝不出来了，甚至没有什么香气。
— 第二层 —
香入水
再高级一点的茶香，就是香能入水。
茶香依旧是大部分飘在汤面上，有一部分融入茶汤中，这类茶香给人的感觉就是：闻起来很香，喝起来也有香，不过还是有落差，没有闻着那么香。
— 第三层 —
水含香
水含香，是茶香既可以在泡茶时闻到，也融入到了茶汤中。茶汤中的香气饱满，一部分从口齿中发散，一部分从喉咙中发散。
体验这样的茶香，茶汤入口时屏住呼吸，待茶汤下喉后，嘴微闭，气从鼻腔中缓缓呼出，感受茶香的源头。
— 第四层 —
水生香
上好的茶香，水生香，茶香和茶汤的融合度极高，但闻起来微香，喝完后，香气随回甘从喉咙深处缓慢回出，异常持久。
— 第五层 —
水即香
顶级的茶香，水即香，这类茶，必须是原料工艺都很优质的茶，其茶香浓郁丰富，和茶汤完全的融为一体，且茶汤会随着茶香的挥发而呈现出一种奇妙的“化感”，饮之，有“汤即是香，香即是汤”的美妙感觉。
看完这五层茶香，才发现，原来好的茶香已经不单单是茶香，而是跟茶水完美地融合到了一起，也就是说，不仅仅是鼻子闻到的香，而是下咽时品到的香韵。
当然，我们也不是要一味地追求最高级的茶香。毕竟，最顶级的好茶都是可遇不可求的，只要有一个喝好茶的心态，喝到自己喜欢的茶就够了。
文章来源丨 茶的故事
（责任编辑：网络） |
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发表于 2020-8-10 00:00:00
