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1.兴盛表现
上海现代茶文化的兴起，始于改革开放后的20世纪80年代末。经过十多年的发展，上海茶文化正呈兴盛景象。主要表现在以下6个方面，其中，上海国际茶文化节和少儿茶艺两大活动，在全国和海外都有较高的知名度。
（1）上海茶界前辈为茶文化的兴盛奋发开拓。上海有一批茶叶界的老茶人，他们从事茶叶各领域的研究数十年，对中国茶业的历史和文化、茶学的理论与实践、茶道艺术及茶业的现状与发展均具极高的学识水平。20世纪80年代初，他们创建了上海市茶叶学会。数十年间，以他们的真才实学、真知灼见，推动了上海茶事的发展。在办公、经费、资料等条件均十分缺乏的条件下，创办了《茶报》，多次举办茶文化研讨会，有力地推动了上海的茶文化事业发展。
（2）上海国际茶文化节连续举办。上海国际茶文化节是经国家文化部批准的茶文化活动。从1994年4月举办首届起，每年4月都要举办一届，至2006年已举办了13届。它以弘扬中华民族文化：传播民族高雅艺术为主旋律，突出茶文化主题，每届都举行茶文化学术研讨、中外茶道交流、宋园“茶艺荟萃”、闸北公园茶文化游园、茶文艺演出和工艺品展示、茶乡旅游、茶文化进社区等活动，不粘开拓茶文化外延，丰富茶文化内涵，体现茶文化节的国际性和群众参与性。
（3）少儿茶艺（见图4- 20）的成功推广。1992年8月上海第一支少儿茶艺队成立后，少儿茶艺活动立即引起社会重视。十多年来，在上海实施素质教育和课程教材改革的背景下，教育部门逐步将少儿茶艺列为校外活动课程，成为培养学生创新精神和实践能力、促进学生快乐成长、全面发展的重要载体。至2006年上半年，全市共有200多所中、小学开展茶艺培训活动，已培养了3万多名热爱茶艺的小茶人。许多早期的小茶人在进入大学或工作单位后，还把茶艺带进大学或单位，组织成立各种茶社、茶艺表演队等，垒续传播茶文化知识与技能。
（4）各种茶会、研讨会频繁举行。20世纪90年代初兴起的茶会始于百年老茶楼湖心亭，如图4-21所示。通过茶文化搭台，促进茶经济的发展，现在各种茶会已成为许多区县和各式茶馆经常举行的文化和经贸相结合的活动，一些茶馆还自办茶文化节或大型茶会，有力地推动了茶文化的发展。
（5）茶馆（茶艺馆、茶坊）大量涌现。自1991年7月上海出现第一家茶艺馆后，现代各式茶馆在市场竞争的过程中大量涌现。至2006年上半年，全市已有各类茶馆3000多家，就业人员也达四五万。
（6）人均茶叶消费量逐年提高。20世纪90年代初期，上海人均年消费茶叶200 g，至2001年年底达800 g，2005年年底已逾900 g，比十多年前增长4倍以上。由于茶叶消费量大幅度增长，对茶叶品质的要求也不断提高，上海已日趋成为华东最大的茶叶流通地区，我国各茶叶产地的茶商纷纷“抢滩”上海开设茶叶经销店。
2．兴盛原因
（1）人才荟萃，名茶荟萃。上海茶界拥有一大批活跃于茶叶进出口、检验检疫、茶叶审评、茶叶营销、市场研究、历史研究及茶道艺术研究和实践的人才，他们活跃在社会各界，又集合于茶文化、茶经济、茶科技事业的旗帜下，精心研究、刻苦实践，以务实和奉献的精神，坚持不懈地推动上海茶文化事业的发展。同时，上海并非茶产地，但是上海的商业、服务业发达，历来是名茶荟萃之地，具有较大的消费需求和市场潜力，为茶文化的兴盛和发展提供了基础和空间。
（2）对传统文化的重新确认。改革开放之初，西方文化伴随先进的科学技术潮涌而来。随之西方“舶来品”中的咖啡、可可等饮料也一度猛烈冲击茶叶市场。20世纪80年代后期以来，对西方文化的反思和批判又折射为对中华传统文化的重新确认，社会文化心理结构从崇洋的取向转变为以继承和弘扬民族优秀文化为中心的取向上来。同时，随着物质生活水平的提高，人们转向对精神生活的进一步需求。因此，茶文化作为民族优秀文化的组成部分，得到社会各界的认可和推崇。
（3）茶消费能力的提高。上海作为全国的经济中心，茶市兴盛的主要原因在于经济发展、市民收入逐渐提高和相应提升的消费水平。市民消费受多元文化的影响，用于品茶赏艺、参与一些茶文化活动、购买相关的壶具和工艺品等文化消费的能力领先于全国。现在，上海的大多数市民以茶叶为最常用的饮料。上海茶叶消费主要是名优绿茶，无论是价格昂贵的精品，还是工薪价格的优质茶，都有众多的消费群体。各种保健茶、罐装茶和特色茶以及各类进口洋茶也都有相应的消费市场。
（4）生活休闲方式多彩。近年来，随着上海经济的发展，大众的文化娱乐消费也不断增加。上海各类文化娱乐场所达近万家，其中有许多茶饮、茶点、茶菜肴、茶具、茶书画、茶艺欣赏等经营项目。在书场中，一边品茗一边欣赏评弹艺术，是不少老年人的休闲方式之一。茶馆、陶吧等也是市民常去的休闲场所。
（5）营销观念的转变。茶文化引导着茶叶消费，现代市场营销观念和手段又不断地为茶文化注入新的内涵，也影响到茶叶的生产与营销。现在的茶经贸单位，一般都注重文化包装，从茶产地人文历史到茶制品的外包装，从茶制品的宣传策划到品牌推销战略，无不与文化活动紧密联系在_起。品牌观念作为商品文化和营销手段的精华，已经植入茶叶市场和茶文化体系。许多名茶、茶具等茶制品通过文化的导入而名声大振。休闲类的花卉茶也大量进入市场，引起人们的关注。
3．主要特点
（1）善于发掘茶文化资源。上海现代茶文化活动是在发掘利用茶文化资源中兴盛起来的。上海首家以茶艺馆冠名的宋园茶艺馆借鉴了海峡彼岸茶界人士的有益经验，并发掘了吴觉农先生曾在闸北居住过7年的历史及其与茶有关的工作。湖心亭茶楼在1990年年底建立茶艺表演队，表演茶的冲泡技艺，也是以100多年的茶楼历史及其经营特色为底蕴，借鉴各地经验糅合而成的。近年来，上海众多茶事、茶景、茶文化活动，都可以在上海茶文化资源中找到渊源。
（2）坚持有容乃大的品性。在发掘利用茶文化资源的同时，上海海派文化坚持民族本体、有容乃大的品性。以茶艺表演为例，上海善于借古创新，讲究韵味和意境，在20世纪90年代初期就创造出“五珍茶”、 “三清茶”、 “双桂五福茶”等一系列很有特色的茶艺节目来。近年来，上海又创造出以茶席设计为载体的众多创新茶艺，在全国产生较大的影响。
（3）重视高起点的茶文化宣传与交流活动。改革开放以后，上海茶文化不是从原来的起点上重新起步，而是迅速跨越器物崇拜，在全方位、高层次的文化交流中迈向新的高度。十多年来，各种传媒以传播悠久丰富的茶文化为己任，广泛而持久地宣传茶文化知识和茶事活动。茶业、文化、教育、科技、医学、艺术等各界几乎都对茶产生浓厚的兴趣，并分别在各自领域宣传、研讨茶文化的方方面面。中外茶文化交流活动不断，加速了中西文化的融合。
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（责任编辑：网络） |
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发表于 2020-8-11 00:00:00
