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茶为什么会涩?这是第108位茶友的留言。经常有人说：不苦不涩不为茶。可不是所有的茶都苦，也不是所有的茶都涩。不然，就不会有“勐海苦，临沧涩，思茅淡，易武柔”这样的说法!
那茶为什么会涩?
其实任何一款普洱生茶都是有涩味的，这是与生俱来的一种味道，无法抹去。只是每个普洱茶地区山头的茶叶，涩味的浓淡都不一样。
那茶的涩感在什么情况下，会脱颖而出呢?
以台地茶为例，涩味易久留口腔，难散去，主要是因为其是人工大面积种植，茶树年龄不长。树龄越大的茶，虽有涩味，但化得很快，瞬间转化为回甘。这是茶的内质所决定的。
影响茶内质的，除了树龄，还有什么?
同样的云南大叶种茶，为什么“勐海苦，临沧涩，思茅淡，易武柔”?这是什么决定的?泡茶人还是制茶人?其实，都不是，是茶的生长环境。
“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳。”这是临沧茶为什么以“涩”出名的最好解释。
那什么样的生长环境，会导致茶会涩?比如纬度低（临沧位于东经98°40′至100°32′，北纬23°05′至25°03′之间，北回归线横穿辖区南部），海拔低（临沧最低点为海拔450米）。
其他“涩”的可能 那勐海茶也出现“涩”，又是怎么一回事?茶在冲泡的环节，可能出现的三种情况：
第一种：出汤时间慢
第二种：投茶量比较大
第三种：茶碎多
那有没有茶不会涩?
当然有，比如说熟茶。
（责任编辑：网络） |
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发表于 2020-8-11 00:00:00
