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目录
- 意大利浓菜汤的营养价值
- 意大利浓菜汤的功效作用
- 意大利浓菜汤的做法
- 意大利浓菜汤的烹饪技巧
- 意大利浓菜汤的禁忌人群
经常吃西餐的朋友应该都知道意大利浓菜汤，它味道鲜美，汤浓郁而不油腻，搭配上硬面包的香脆，简直是相得益彰，美味妙不可言。此汤的配料奇多，做法有点复杂，但是多学几次后就可以很快上手的。现在越来越多人喜欢吃西餐，但是外面食材不放心，还是在家动手做起来吃的营养健康。
意大利浓菜汤的营养价值
白芸豆富含蛋白质、脂肪、胡萝卜素及丰富的维生素，能健脾利水，补肾益气，给身体补充多种养分，芸豆粒含有血球凝集素等多种球蛋白，可以消肿退肿瘤，白芸豆还含有皂甙、尿毒酶和多种球蛋白等成分，能提高人体免疫力，芸豆还可刺激骨髓的造血功能。还有减肥瘦身的作用。番茄富含多种维生素和胡萝卜素，能保护心血管，健胃消食，番茄含有的尼克酸能保护胃功能，多食番茄能预防动脉硬化、高血压和冠心病。甘蓝富含维生素C、维生素E以及维生素B族等，提高机体免疫力，预防感冒。所以此汤能健脾利水，健胃消食，生津止渴，清热解毒。
意大利浓菜汤的功效作用
【白芸豆】
1.补肾益气：白芸豆具有温中下气、利肠胃的功效，它能滋补肾虚，补气养血。对于肾虚、气血亏虚的患者有很好的治疗效果。
2.降血压，防止动脉硬化：芸豆富含钾，同时钠的含量又很低，对于心脏病、动脉硬化、高血脂等疾病有一定的疗效。
3.补充多种营养：白芸豆富含多种矿物质和营养元素，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、钙、磷、铁及丰富的B族维生素和维生素C，能为人体补充所需的各种养分。
4.减肥瘦身：白芸豆有降低脂肪合成的功效，多食用能降血糖、减脂瘦身。对于糖尿病人和减肥者有一定的食疗作用。
5.健脾胃，消水祛肿：白芸豆营养丰富含蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素及多种微量元素。作为家常菜蔬，健脾利水，用于治疗脾胃虚弱，能辅助治疗水湿内停导致的食欲不振、便溏、脚气病和水肿等。
6.提高免疫力、预防癌症：白芸豆含有的皂甙、尿毒酶和多种球蛋白等成分，能增强抗病能力，对肿瘤细胞的发展起到抑制作用、消退作用，从而提高人体免疫力。
7.强健骨骼：芸豆能增强骨髓的造血功能，提高人体抗感染能力，促进成骨细胞的生成，对骨折有促进愈合的作用。
8.镇静止痛：芸豆镇静止痛的作用，对跌打损伤、腰痛、神经痛等能止痛镇静，有一定的辅助疗效。
【番茄】
1.保护心血管，预防心脏病：番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素P和B族维生素，是所有蔬菜中含量较高的。它能保护心血管，预防心脏病的发生。
2.防癌抗癌：番茄含有番茄红素，能抗氧化，阻止癌变。多食番茄能预防前列腺癌、胰腺癌、直肠癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症。
3.美容养颜，抗衰老：番茄中含有维C，能生津止渴，健胃消食，多吃番茄能抗衰老，使皮肤白皙细腻。
4.养胃降压：番茄含有苹果酸、柠檬酸和尼克酸，能维持胃液的正常分泌，保持血管壁弹性，对防治动脉硬化、高血压和冠心病都有一定的作用。
5.防止牙龈出血：多吃番茄能预防牙龈出血或皮下出血，有此方面困扰的患者可以适当食用。
【甘蓝】
1.补充营养，提高免疫力：甘蓝富含维生素C、维生素E以及维生素B族等，能补充人体营养。多食能强身健体，提高机体免疫力，经常食用能够使人精神充沛，充满活力。
2.治疗皮肤疾病：常食用甘蓝能保持皮肤健康，可以预防和治疗皮肤瘙痒、湿疹以及皮肤过敏等症。
3.预防感冒：干燥寒冷时节容易感冒，咽喉疼痛，经常食用甘蓝能够预防此类疾病的感染。
4.减肥瘦身：甘蓝富含铁元素，能抑制脂肪的堆积，达到减肥塑身的效果。
【意大利浓菜汤】
意大利浓菜汤富含维生素A、B族、C、E，以及叶酸、钙、硒等矿物质，能健脾利水，健胃消食，生津止渴，清热解毒，减肥瘦身。
意大利浓菜汤的做法
韭葱1小跟，去根去老叶后用清水冲洗干净，切成片，沥干水备用。
大锅加热后放入3勺橄榄油加热，放入切好的韭葱烧一分钟，再放入两三枚拍碎的大蒜。
芹菜2根洗净后，切成段，放入热锅内拌匀。
小黄瓜2根，切去两端瓜蒂后洗净，切成薄片，放入锅内，煮2，3分钟左右后放入1根洗净后沥干水分的荷兰芹。
罐装白芸豆400克，罐装番茄块400克，把白芸豆和番茄块从罐中取出沥去汤汁后放入锅中，再加1片月桂叶，一勺白葡萄酒，25克意大利面，加入适量沸水一起烧煮。煮开后加一片柠檬皮。然后调成文火继续炖左右。
甘蓝半个约120克，洗净后切成丝，放入汤中，再加25克乳酪碎，一起煮开后加点盐和胡椒粉调味。
关火后捞出月桂叶，把汤盛入碗里，再往碗里撒入适量乳酪碎即可。
意大利浓菜汤的烹饪技巧
1.吃的时候可以配上硬面包，味道很赞，也可以另外盛一小碗香蒜酱，搭配食用。
2.罐装番茄块也可以用新鲜的番茄代替，再加入几勺番茄酱也可以。
3.甘蓝最好用紫色的，营养价值高，味道也鲜。
意大利浓菜汤的禁忌人群
适宜人群：一般人群均可食用。尤其适宜于发热口渴、不想吃东西、头晕，视力下降和夜盲症的患者。也适宜于习惯性牙龈出血、贫血、心悸、急慢性肝炎、急慢性肾炎的患者。对高血压、高血脂和高胆固醇的患者也适宜食用。
禁忌人群：肠胃不好者忌过量食用。急性肠炎、菌痢腹泻及溃疡活动期病人也不适宜多食用。
意大利浓菜汤做法稍微有点繁复，用的调味料和食材却很常见，市场上随处可买的到，平常吃惯家常中餐，偶尔做做西餐吃，煲一锅这样的浓汤，一家人享受美味的同时，也能修养心性，怡情惬意。最主要的是，比在外面餐厅吃要便宜实惠的多了。
（责任编辑：网络） |
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发表于 2020-8-11 00:00:00
