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近些年我国食品行业多次出现食品安全问题，而食品安全问题除了整体生态环境变差导致的稀土超标、重金属超标等之外，另一个最被关注的问题就是农药残留。
茶叶作为一种食用品，无论滋味如何首先要考虑的肯定也是安全问题，最近有茶友在南茗佳人微号中留言“普洱茶到底打不打农药？”，下面就为茶友分析：普洱茶到底打不打农药？
普洱茶到底打不打农药其实只要从两个方面分析，就能清楚的知道答案。
一、有没有必要打农药；
二、打不打得了农药。
下面就为茶友从这两方面详细分析。
1、古树茶基本不打
【有没有必要打农药】：
品质优良的古树茶得益于得天独厚的自然环境，好的自然生态环境依靠生物多样性、以及环境优势，拥有自我调节能力降低病虫害几率。
并且古树茶在漫长的生长过程中早已和周围的环境融为一体，对环境的适应性极强，抗病、抗虫能力较强，自身病变、虫害率较低，自然没有要喷打杀虫剂之类的农药的必要。
▲深山中的古茶园
【打不打得了农药】：
去过古茶园接触过古茶树的茶友都应该知道，古树茶一般长得较为高大，一些树龄大或者长势较好的古茶树可高达十数米。
如著名的镇沅1号茶王树高25.6米，2号茶王树高19.5米，与其他通常只有1米高的灌木型茶树差别较大。
▲小户赛村寨中的古茶树高达5米以上
并且云南属于云贵高原，地势高低起伏坡度极大多为山地，古树茶又多生长在深山之中地形极为复杂。
▲长在陡峭坡地上的古茶树
对于这样的古茶树想要打农药，其难度系数，和平原茶区以及台地茶区相比，高的可不是一点点，而且还没有合适的喷打农药的器具，茶树太高普通的农药器具难以将农药喷洒到茶树上。
【综上所述】：古树茶喷打农药的可能性较低，或者说基本不打，因为没必要、也喷打不了。
2、台地茶或许存在，但总体呈下降趋势
【有没有必要打农药】：
自然因素方面：与生长在深山中的古树不同，台地茶正如其名是栽种在人工开辟出来的阶梯型台地之上，由新种植的、树龄较小的、现代茶园所产出的茶叶。
台地茶的特点是“集中、连片、密植、高产”，而这所伴随的往往就是“喷药、施肥、中耕、修剪”，高密度种植必然要伴随修剪，追求高产必然要增加施肥。
阶梯型台地小范围生态系统较为脆弱，生物多样性差，自我调节能力弱，抵抗病虫害能力弱。台地茶树树龄小自身抗病、抗虫能力弱。
在这样情况下如果是在降水量适宜、光照充足，且病虫害少，甚至没有病虫害的年份，自然没有喷打农药的必要，相反情况下自然有其必要性。
国家政策法规方面：近些年国家政策和地方政府不断加大对食品质量监督，很多剧毒性农药都已近被禁止销售与使用。
如从今年（2016年）7月1日开始国家明文禁止国内销售与使用百草枯（一种剧毒性农药）；
并且每年国家农业部的《农药限制使用管理规定》不断更新和完善，以规范农业生产，可见国家对食品的监管力度是不断加大的。
▲南茗佳人古树茶《无锋》通过瑞士SGS检测无农残
市场自我调控方面：喷打过农药的茶叶滋味和没有喷打过的会有差别，而喷打过农药的茶叶滋味显然不如没有喷打过的好。
加之近些年茶友对茶叶品质要求和自身品饮能力也不断提升，很多茶友也都能通过品饮区分出两者。
所以喷打过农药滋味较差的茶叶销量自然开始下降，而市场的本质是利益流动，而销量下降利益降低，打农药的自然就减少了，毕竟吃力不讨好的事情没人喜欢做。
这也提醒一些不良茶商、和违规茶农，茶友的眼睛是雪亮的，我们只给好茶买单。
▲瑞士SGS检测无农残的《无锋》茶汤
【打不打得了农药】：这一点很明显了，台地茶经过修剪，茶树高度大多在1米高左右一些，自然能够喷打农药。
【综上所述】：台地茶能够打农药，但在近些年国家政策管制与市场调节操控之下，台地茶打农药或许存在，但总体呈下降趋势。
3、农药残留与农药残留超标是完全不同的两个概念
这里要给茶友科普一个概念，即农药残留与农药残留超标是完全不同的两个概念。我们日常生活中大多数食物都是喷打过农药的，这是时代的必然。
因为如果按照我国传统农业生产模式，以我国现有土地根本养不活14亿国人，古代巅峰时期人口也不过4.3亿，而且在传统农业生产模式下，很大一部分人生存在饥荒之中。
而农药残留是广泛存在的，只要打过农药必然有，但并不代表着食物就不安全，从质量安全角度来看，制定残留限量有一个100倍的安全系数，
只要在这个安全系数之内就不会对人体产生危害；
而且通过人体自身的新陈代谢排毒功能，就能够将微量的残留农药排出，而真正对人体造成危害的是农残超标，茶也是如此。
▲瑞士SGS检测无农残的《无锋》茶汤
中国工程院茶界唯一院士、中国茶叶学会名誉理事长和国际茶叶协会副主席陈宗懋认为，对于包括茶叶在内的大部分农产品来说，防治病虫害就离不开农药。
但是，农药残留与农药残留超标是完全不同的两个概念，“关键在于残留量”。
陈宗懋：“农药绝大多数是脂溶物，即农药是不溶于水的，如果农药超标我们是可以直接看出来的，而不会溶于茶汤当中，因此，拿茶叶固化物的超标来讲中国茶叶的农残超标，显然是不科学的。
有的消费者一听到有农药残留，立马就觉得这茶不能喝了，这是非常错误的，茶叶农残客观存在，只要符合标准可放心饮用！”
综上诉述：古树茶打农药的几率极低或者基本不存在，台地茶具有打农药的必要性和可能性，但在政策法规和市场调节下其概率也在呈下降趋势。
而且如茶界泰斗国家唯一茶学院士陈宗懋所说，农药残留与农药残留超标是完全不同的两个概念，茶叶农残客观存在，只要符合标准可放心饮用！
如果实在不放心的茶友，那就选择喝古树茶，而且最好选择一家诚信度高、专业知识性强的茶企购茶，这样可以少走很多弯路。
（责任编辑：网络） |
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发表于 2020-8-13 00:00:00
