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普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青茶为原料,采用特定工艺、经后发酵加工形成的散茶和紧压茶。《本草纲目》中记载,普洱茶同时具有清热、消暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益力气、延年益寿等功效。
普洱茶,分为生茶和熟茶,因为生茶熟茶制作工艺的差别,导致普洱茶的茶性也各有不同。
从中医观点看,普洱茶色红属火,性温、味微苦亦属火,其有淡味,归脾属土,总体看有温养脾胃和利湿的作用。其生长环境在云南,云南山高且多,地气最厚,因此普洱茶得土气较其它茶厚,所以普洱茶温暖脾胃、助消化的作用一定比其它茶要强。
普洱生茶颜色以青绿、墨绿为主经过时间陈化之后部分转为黄绿、黄红色。汤色以黄绿、黄红、金黄为主。新茶叶底以绿色、黄绿为主,陈茶为红黄或枣红色。生茶有苦、涩、甘、甜等口感,香气比较明显,易伤脾胃,不过经自然陈化以后茶性就会慢慢变成温和、褐栗色的茶。生茶主要有清理肠道,降脂,提神,降压和减肥的功效。普洱新出生茶苦涩味较重,渗泻力量凌厉,助消化力量要强些,空腹饮用一般人实在是不易承受。
普洱熟茶颜色以红褐色为主。香气有明显渥堆味。熟茶茶性温和,口感醇厚。发酵充足的熟茶,汤质浓稠水甜而滑口,几乎不苦涩。发酵度较轻的,有回甘,香气明显。汤色发酵轻者多为深红色,发酵重的以红黑色为主。叶底多为红棕、深褐色。熟茶可以降脂、降压、防止动脉硬化、预防便秘、利尿、养胃。上等熟茶味道醇厚温和,力量温和绵长,较易承受,数泡之后温淡之味明显,对脾虚有湿体质的人极为受用。
从茶性来说,生茶熟茶,都不是热性的茶,所以不存在上火之说,但是。如果在夏季,饮用太多普洱熟茶,也是会上火的。另外,新生茶,尤其是散茶,喝多了也会上火。喝茶,要看体质,看季节,经常喝茶的人,无论生茶熟茶,都囤一些,根据身体情况和季节气候,酌情选择喝茶,才能让普洱茶养生的功效得到最大的发挥!
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