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(一) 五品 “五品”是指调动人体的所有感觉器官用心地去品味﹑欣赏茶。即 “耳品”──注意听主人(或茶表演者)的介绍; “目品”──用眼睛观察茶的外观形狀﹑茶的汤色等; “鼻品”──用鼻子闻茶香; “口品”──用口舌品鉴茶汤的滋味韵味; “心品”──对茶的欣赏从物质角度的感性欣赏升华到文化的高度。 例如,仅仅是茶叶的名称如“碧螺春”就足以让人忆古思今,联想到烟波浩淼的太湖,联想到“吓刹人香”的俗称,以及康熙皇帝御笔赐名的情景,如果再加上对茶的色香味的联想,必定会达到神遊太湖洞庭山﹑心驰茶乡,领悟到“洞庭无处不飞翠,碧螺春香百里醉”的意境。
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