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目录
- 味精的营养价值
- 味精的功效作用
- 味精怎么吃
- 做菜时味精放多少才合适
- 日常烹饪味精的注意事项
- 味精是什么做的
- 味精放多了有什么不好
- 味精对人体有危害吗
- 宝宝能吃味精吗
味精在生活中随处可见的一种调味品，很多家庭的厨房中都会备有这样的配料。那么，你知道味精的营养价值是什么吗?味精的功效作用有哪些?味精怎么吃?做菜时味精放多少才合适?今天带着这些问题苹果绿养生网和大家一起了解下。
味精的营养价值
味精的主要营养价值体现在里面有一种叫做谷氨酸钠的物质，因为你这种物质对于改善和维持人脑机能具有一定的作用。一般我们每日摄入1-2就可以满足人体的生理需要。但是一定不能过多的食用，这样只会引发身体的不适。
味精的功效作用
1、能够增加才菜肴的鲜味：气死味精本身对于人体作用并不是很大，但是能够增加菜肴的鲜味，进而促进人的食欲，这样也会提高人体对于食物的消化和洗手;
2、能够缓解神经衰弱：有研究显示，味精能够缓解缓解神经衰弱，这是因为味精中的谷氨酸钠成分能够对于慢性肝炎、肝昏迷、神经衰弱、癫痫病、胃酸具有一定的治疗作用。
味精怎么吃
味精在生活中几乎就是以调味料的作用出现的，这样能够增加食物的鲜味，如果是在汤或者是菜中加入少许的味精会使味道更加的鲜美，有时候味精还能够恢复某些菜失去的味道。所以在这里需要提醒的就是最好不要将味精提早的放入猜中进行烹煮，应该是在汤、菜做好之后再放。
做菜时味精放多少才合适
做菜的时候对于味精的把控是很重要的，一般我们建议是最好不要超过0.5毫克。那么很多人就会问那我怎么知道0.5毫克是多少呢，因为味精都是一粒粒的，所以每次做菜的时候放不超过10粒左右就差不多了。
但是如果味精的颗粒是比较大的话我们可能需要相应的减少味精的数量，这时候可能7-8粒就可以了，所以说具体的问题还是需要具体分析的。
日常烹饪味精的注意事项
1、不建议长时间的进行烹煮：因为味精在高温下可能就会产生有害物质，所以基本我们都是在菜快要出锅的时候再放入味精。
2、一些凉拌菜是不建议放入味精的：因为味精的提鲜作用是需要在80-100的温度才能发挥作用，如果是凉菜的话温度不够那么就很难发挥味精的实际作用了，可能还会起到适得其反的作用。
3、一些放醋的菜建议不要放入味精：因为醋本身就是酸性的，而味精在酸性环境中很难溶解，这会影响味精的鲜味的。
4、味精一般是建议用咸的：因为只要的适当的钠离子浓度下，才能更大程度的发挥味精的提鲜作用，如果是在甜菜中放入味精的话可能不仅达不到提鲜的目的还会使得菜中生出一股怪怪的味道。
5、一般肉类食物中不建议加味精：因为肉类食物里面基本含有谷氨酸，和食盐一起相遇的话会产生谷氨酸钠，这样就会导致谷氨酸钠摄入过多，引发身体的不适。
味精是什么做的
其实味精的主要成分就是一种叫做谷氨酸钠的物质，最早据说是在海带汤蒸发后留下的棕色晶体中发现的，是一个日本研究院发现的，进而就申请了专利，之传入到中国之后就叫做味精。
味精的主要成分是由玉米淀粉、大米、小麦淀粉、甘薯淀粉等经过微生物发酵。
接着提纯和精制而生产出来的，在生活中是一种很好的调味品。
味精放多了有什么不好
1、会产生过多的依赖：一旦长时间食用过量的味精就会产生很大的依赖，如果吃不放味精的菜就会觉得索然无味，这样一来就会影响对其他食物的吸收。
2、会使身体中的谷氨酸含量增高：研究显示食用过量的味精会使人体中的谷氨酸含量升高，这样一来会严重影响人体对于钙和镁的吸收，一旦严重起来就会引起人体头痛、心跳、恶心等症状。
3、婴幼儿食用过多的味精会使得身体里的锌转变成谷氨酸锌从尿中过量地排出体外，从而引起身体中的锌缺乏，一旦锌缺乏就会造成孩子弱智、夜盲症、性晚熟及成年侏儒症等不良症状。
4、如果是哺乳期的妈妈食用过量的味精的话，里面的谷氨酸会间接的通过乳汁进入到婴儿的身体内，引起宝宝身体缺锌。
味精对人体有危害吗
1、引起血压升高：研究显示，长期食用过量的味精会引起人体血压胜过好，尤其是一些老人。
2、会影响人体对于其他营养物质的吸收：食用过量的味精会妨碍人体对于钙、镁、铜、锌等矿物质的吸收。一旦长期这样下去会阻碍人体的生长发育尤其是婴幼儿。
3、影响视力：研究显示食用过量的味精会对人体的视力造成不同程度的影响，一般的话会阻碍到视网膜的发育，更为严重的就是会一起人体暂时性的视力模糊。
宝宝能吃味精吗
宝宝肯定是建议不要吃的，因为宝宝的身体很是脆弱，一旦食用味精的话血液中的锌与味精中所含的谷氨酸钠结合后会从尿中排出，严重影响宝宝的成长。
另外不好的地方就是食用味精过量的话会引发宝宝味觉紊乱，食欲不好，所以说在这里是建议不要给宝宝吃味精的。
通过上面的介绍相信大家对于这种很熟悉的调味品有了更加深入的了解，也知道了多吃带来的种种危害，千万不要为了一时的口感而牺牲了身体的健康，小编希望这篇文章能够帮助大家树立一个正确的食用味精的理念。
（责任编辑：网络） |
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发表于 2020-8-8 00:00:00
