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四喜鸭子是我国山西地区的特色菜，它是将鸭子做过特殊处理，让其发挥更高的营养价值，鸭子具有清热、解毒、增强免疫力、补肺、润燥等作用。那么知道四喜鸭子是如何制作的吗?下面小编就为大家详细介绍一下四喜鸭子的做法，建议习惯四喜鸭子的小伙伴可以可以试着做一些哦。
四喜鸭子的做法：
食材明细：鸭子、猪肉、淀粉、食盐、白砂糖、味精、大葱、黄酒、生姜、花椒、香油、八角、花生油、桂皮等各适量。
1.将鸭子处理干净，从背脊部位切开，然后将鸭子的大骨斩断，去掉鸭舌备用。再将带皮的五花肉清洗干净以后，切丁备用。
2.将准备好的肉丁和鸭子混合在一起，加入适量的酱油，抓匀后腌制十分钟，然后捞出控干备用。
3.在炒锅中加入适量的花生油，在油烧至9成热的时候，将猪肉和鸭肉一同放入到锅中翻炒，当肉色炒至9成熟的时候，捞出控油备用。
4.将砂锅清洗干净，将鸭掌和鸭脖放在鸭脯里面，再将猪肉和切好的姜块、葱段、花椒、桂皮、八角放放在鸭子上面。
5.在汤中加入适量的白砂糖、食盐、黄酒和味精，在搅拌均匀以后，放入到砂锅中，用小火慢慢炖煮两个小时。
6.当鸭肉炖烂以后捞出，皮朝下摆在一个较大的盘子中，再将猪肉放到鸭子的周围。
7.将剩余的汤汁在锅中烧开，然后将水淀粉一起倒进去进行勾芡，最后再淋上烧热的芝麻油即可。
四喜鸭子的做法相对比较繁琐，但掌握好火候以后，它就可以发挥其最大的营养价值，因此建议喜欢吃四喜鸭子的伙伴，要注意火候的处理以及鸭子的制作，这样才能做到最美味的四喜鸭子。最后，小编提醒大家，为了发挥其鸭子的营养价值，建议在配料上不需要放置太多，希望小编的介绍对大家有所帮助。
（责任编辑：网络） |
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发表于 2020-8-9 00:00:00
