普洱茶文化：女儿茶

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　　《红楼梦》第六十三回提到了“女儿茶“。那么，“女儿茶“究竟是一种什么茶呢？其实，“女儿茶“是普洱茶的一种。普洱茶因出产于云南普洱而得名。普洱茶因其采摘时间不同，所分种类、名称也不一样。清人阮福《普洱茶说》记述：“二月采蕊极细而白，谓之毛尖，以作贡茶，采而蒸之揉为茶饼；其叶少放而犹嫩者名芽茶。采于三、四月者，名小满茶。采于六七月者，名谷花茶。大而圆者，名紧团茶，小而圆者，名“女儿茶“。“女儿茶“为妇女所采于雨前得之，即四两重圆茶也。“



　　
长知识

  

　　【白芽奇兰】属于乌龙茶类，产于福建省平和县。茶叶加工过程需要经过凉青、晒青、摇青、杀青、揉捻、初烘、初包揉、复烘、复包揉、足干等十道工序制成毛茶，再经过精制为白芽奇兰茶。以色泽翠绿油润，香气清高持久，兰花香味浓郁，滋味醇厚，鲜爽回甘，汤色杏黄清澈明亮，叶底肥软为特色。

  

　　白芽奇兰，香味极为特别，既有素心兰的神秘香，也有墨兰的幽香。它还富含众多营养物质，常喝白芽奇兰有清热降火、减肥健美的功效，是当下较为时兴的一款茶。

  

　　白芽奇兰茶的采制考究，工艺精细。从白芽奇兰茶品种树上采下的鲜呈要经过凉青、晒青、摇青、杀青、揉捻、初烘、初包揉、复烘、复包揉、足干等十道工序制成毛茶，再经过精制为白芽奇兰茶品茶。

  

　　白芽奇兰外形匀整，毛茶需经筛选、拣剔，去除茶梗、黄片及夹杂物后，用低温薄摊烘焙，以进一步发展茶香，形成白芽奇兰独特的“馥郁芳香“成茶品质。



　　【茶与健康】1、吃油腻食物较多、烟酒量大的人，可适当增加茶叶用量。孕妇和儿童饮茶量应适当减少。2、茶水不适合用来服药。3、孕妇和儿童可以适量饮茶，但不宜饮浓茶。4、喝茶，特别是长期喝浓茶，茶叶中的多酚类氧化物附着于牙齿表面，如果不刷牙，会使牙齿逐渐变黄。

  

　　【小知识】隔夜茶漱口治疗口腔炎；隔夜茶维生素大多丧失，故不宜饮用。但未变质隔夜茶中含有丰富的酸素，患口腔炎、舌痛、湿疹、牙龈出血、疮口脓疡等可用隔夜茶治疗。眼睛常流泪或有血丝，可以每天几次用隔夜茶洗眼。清晨刷牙前后或饭后，含漱几口隔夜茶，可使口气清新，并有固齿作用。

  

　　中国制茶简史】周朝：茶鲜叶晒干或阴干，与现在白茶制法相同；东汉：茶鲜叶捣碎制成饼茶；唐朝：茶鲜叶先蒸后捣碎，制成团块茶，因技术差异，有了黄茶、绿茶和黑茶；北宋：发明蒸青散茶；南宋：发明炒青散茶；明朝；发明红茶制法；清朝：发明青茶制法。至今有了绿、红、青、白、黄、黑六大类。

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