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近几天每天素食，有点儿馋肉。去超市买来个五花肉回家做红烧肉。红烧排骨大家都很了解。它是一道纯正美味可口的菜肉。我认为谁也抵不住吃肉的诱惑。如今脑中出現了红烧排骨的界面，唾液迅速就流了出去。下决心，一定要做红烧肉，由于红烧排骨一直是我最爱吃的菜，几日不要吃便会馋，因此 对这家常小菜也十分偏爱。
全部的食物都做好准备，就在厨房里煮。不上半小时，白里透红的红烧排骨就搞好了。一闻就香，一吃就化在口中。确实很香，美味到没法用語言描述，并且非常容易保证。可是总会有一些盆友做不太好。红烧排骨不软不烂，爱吃就得去饭店买。即然搞好毫无疑问不起作用，那我也写出恰当的红烧肉制作方式给小伙伴们。那样做出去的红烧排骨酥烂，入口就化，香而不腻，比酒店餐厅主厨做的好。
【调料】:生猪肉、姜片、糖、米酒、盐、醋、生抽。
[生产制造方式]:
1.先将五花肉清洗，切割成块，姜片切姜预留。
2.将锅加温，添加油，将生猪肉倒进，先将生猪肉煸炒，将生猪肉中的人体脂肪油煸炒，将生猪肉煸炒至淡黄，随后取下预留。
3.锅中放一点油，加一点白砂糖，用小勺拌和，拌和到出現淡黄色汽泡。将肉倒进，煸炒，将每片肉煸炒到最大色调，添加生姜片，一起煸炒，添加米酒除腥，随后添加冷水，火烧开后，添加少量盐和糖，随后添加少量老醋除腥，生抽，用小勺拌和。
4.提前准备一个压力锅，把肉装进去，压三十分钟。生猪肉快熟了。大家扔掉，倒进锅中，把里边的姜夹出去，不用了。放大火堆汤变稠。等锅中的汤类似搜集了，就可以拿出来放进菜盘里了。
提醒：
1.大家切五花肉的情况下要切的大一点，由于生猪肉煮的情况下会较为浓一点，小一点，吃的大一点味儿也非常好。
2.这一红烧排骨，我就用白砂糖，最好老冰糖，实际效果会更好。
3.做红烧肉的情况下需不需要绰水，由浅入深，难怪肉不软不烂。红烧排骨不绰水做，洗好放锅中炒，立即用压力锅压。那样的红烧排骨会酥烂。
红烧排骨就这样做的。家常小炒版，无需绰水，用压力锅压就可以了。那样做出去的红烧排骨，酥烂，入口就化，香而不腻，比饭店主厨做出去的味儿也要好。喜爱就试试吧！
（责任编辑：网络） |
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发表于 2020-11-12 00:00:00
