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影响普洱茶的异味直接影响着普洱茶的品质，普洱茶不好的味道有烟味、霉味、酸味、异味等等，这些异味是由于什么原因而产生的呢？ 烟味：茶叶的烟味主要在烘焙和茶灶漏烟使茶叶沾染烟气。烘焙的目的不仅是减少水分的含量以保茶叶的干燥度，同时也是烘焙出香高味醇的茶叶品质来。烘焙茶叶处理不当，温度过高或时间过久，茶叶掉落于燃料中产生烟火上升，茶叶吸入烧焦的烟味，或是制作环境有其他烟味。http://www.puertea8.com/ 霉味：茶叶久置或存放不当，吸收空气中的水气，滋生菌类，变潮而呈现霉味，茶叶变质、变味失去了独有香味特性。 酸味：发酵茶在杀青、揉捻、初干后，需要摊凉，让它进行后发酵，第二天进行揉捻及再干燥。如果在后发酵阶段，由于初干茶叶的含水量过多，致使微生物活动，茶叶将出现酸味现象。 异味：除茶叶固有的滋味外，其它怪异的味道即称为异味。茶叶吸湿、吸味的功能强，如果存放不当或包装不良，周围的各种气味就会被茶叶吸收致使品质发生变异。
（责任编辑：网络） |
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发表于 2020-8-8 00:00:00
