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“境”作为中国古典美学范畴，历来受到文学家和艺术家的高度重视。人们普遍认为品茶是诗意的生活方式，所以极重意境。王国维在《人间词话》中提出境界说，他认为境界包括自然景物与人的思想感情以及二者的高度融合。茶艺特别强调造境，要求做到环境美、意境美、人境美和心境美。四境俱美，才能达到中国茶艺至美天乐的境界。
长知识
【鱼茶】即将鱼作“叶“沏成的茶。有人会问，把鱼来泡，那肯定是鱼汤而不是茶汁。当然并不是什么鱼都可以泡茶，而是一种被称作“琴鱼“的才能够经特制成为茶，所以鱼茶就是“琴鱼茶“。在安徽泾县有一山溪冲击而成的深涧，叫琴溪。这溪涧独产一种小鱼，当地人取名为琴鱼。鱼茶绝无腥腻味，琴鱼产量极为有限，所以能品到鱼茶的人确实不多。
这种鱼干茶叶放在特制的锡罐里，可长时间保管不易变型、走味，也更显得宝贵。值得一提的是，鱼茶绝无腥腻味，这是制茶的香料汤汁把鱼的腥腻味冲掉或压住了。鱼茶冲泡时，不久鱼干便“死而复生“般地头朝上、尾朝下齐齐整整地摆放开来，如在戏水，颇具观赏性。所以，品赏鱼茶是既过茶福又饱眼福。因为琴鱼产值极为有限，所以能品到鱼茶的人的确不多。曩昔，琴鱼作为一种“贡品“，只要皇帝和其左右的人能享受，所以，鱼茶便蒙上了一种奥秘的颜色。不过，看了以上的分析，您以为这种鱼茶究竟是应该被称作茶仍是应该被称作“速食鱼汤“？
【茶有所闻·苦丁茶】干茶外条索紧结，有的呈卵状长圆形，有的纵向微卷曲，上面为黄绿色或灰绿色，有光泽，下年黄绿色。汤色黄绿清澈，没有浑浊或悬浮物，香气清香有苦味，滋味浓而醇厚，生津较快，叶底翠绿中带有紫褐色，无茸毛，叶片大且厚，有茶梗。苦丁茶极耐冲泡，连续泡5-10次，仍感觉滋味尚浓。
苦丁茶是一种多年生野生作物，生长在西南地区的高山之中。苦丁茶含有维生素Ｃ、维生素Ｄ、维生素Ｅ、多种氨基酸、多酚类、三萜甙类等物质及钙、钾、钠、铁、锌、硒等１０多种人体必需的微量元素。苦丁茶因此被国内外消费者誉为保健茶、益寿茶、美容茶，是一种应用极为广泛的天然多功能植物饮料。聪明的消费者平时可把苦丁茶当作茶来饮用，从而预防各种疾病的发生，达到保健的效果。
【冬瓜茶】1.冬瓜外皮洗干净，切小块；2.用红糖拌匀冬瓜，静置30分钟，冬瓜会自然出水；3.加入桂圆干一起煮，大火煮开，转小火煮2个小时；4.放凉之后，过滤，用纱布把冬瓜渣里的水都拧出来，装瓶；5.每次喝的时候取上几勺的冬瓜茶浓缩汁，白开水稀释。
（责任编辑：网络） |
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发表于 2020-8-8 00:00:00
