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在外国人眼中，“茶”是中国人的魔法，明明是灌木丛一样的植物，嫩芽一摘，太阳一晒，火力一炒，就成了通窍生津的神水。
不知从何时起，这一片小小的东方树叶，被世人赋予太多的传说、哲理和想象。
出于本心，物道君2年前踏上了中国寻茶之路。
图片｜柏文 摄
2年深入大山，辗转10多个省，拜访了几十位茶人，在近百万的文字资料收集和整理中，物道君深谙：“茶”不仅是饮品，它更是茶人对美好生活的一种信仰。
于是，2018年开春，物道君便整理了一份“春茶季”的专题：在远离城市的茶山，茶人们大多是平凡的农人，他们过着简单的生活，在朴素的环境里，他们用粗糙的双手制作出精细的茶叶，几十年如一日的坚守是为了回馈自然的恩情。
图片｜柏文 摄
于丹说：“我们不如用一种朴素的方式，让茶回来。人回草木间，茶归民生里，人要回来，茶要回来，中国人的生活方式要回来。”
图片｜柏文 摄
一 口 茶
物道与翁隆顺茶号结缘有两年了，它是迄今为止有记载的中国最古老的茶号。
300年来，每逢清明到来之前翁家人都会格外紧张。早上5点，云雾未散，翁家人得背着背篓上山采茶，3万6千棵芽头得赶在10点前全部采完，一天只能采4斤，成品后的茶叶却1斤不到。
图片｜柏文 摄
下山后，翁家人得赶在第一时间将茶制作好，他们从早忙到晚，身上露水和汗水湿了干、干了湿，脸上却绽放着笑容，笑容里你能看到他们的坚守和执着。
为了加快效率，现在很多人都用机器代替手工来制作茶叶。但翁家人是拒绝的。
图片｜柏文 摄
300年，翁家明前茶的步骤和仪式一直如此，“一定得用手制作，只有这样茶人才能根据茶叶的状况调整力量，也只有这样春茶才会鲜、会活。”
翁家茶人的一生很简单，专注做点东西，对得起祖辈，对得起自己，才不负这300年不变的春天滋味。
一 口 茶
在物道“春茶季”的专题里，得知茶农石年雄和石炳君是在马岭老师2016年的《茶之路》记录片里。
那天下着雨，他们在茶园里指着一棵碧螺春群体种老树说道：“当地农民要把它嫁接掉，太可惜了......”在父子倆的心中，碧螺春老树是碧螺春的母本，是碧螺春的根。老树内含物和新树差别很大，光咀嚼鲜老树鲜叶就能感觉到格外甘甜。
于是，在不产茶的季节父子倆便外出收集和购买碧螺春老茶树，然后移栽到自家茶园保护起来。
可总有些水土不服的老树，刚移栽没多久就枯萎。每当说起这事老石都会心疼得要命：“就好像从我身上挖了一块肉。”
对于他们父子倆来说，用这些由他们亲手移栽保护下来的老茶树炒制的碧螺春，才是他们心中碧螺春最正宗的味道。可对于我们来说，在这碧螺春的味道里还多了一份淳朴和自由。
一 口 茶
陆羽所在的时代，好茶就开始藏匿于丛林秘境。2017年，我们拜访安徽黄山的猴坑村，这里山高土肥、云雾飘渺，有着久负盛名的太平猴魁。
茶农叶良金每天都要来到村口坐上40分钟的船，再走一个多小时的路来到山谷的“尾巴尖”。走到没路了，便到了他的茶园。
这片海拔600米的茶园，是他18年前开始恢复补种的清代古茶园，10年来个从未使用化肥农药除草剂。
时至今天，叶良金依然坚持着全手工制作太平猴魁：“手工杀青，手工捏尖，传统炭焙，没有用到电”，如他自己所言，“这是最原始的茶。”
诚如他所言，只要喝过这一口茶汤，在那抹明亮的嫩绿色里，仿佛闻见了空谷里的幽兰香，仿佛能看到叶良金日复一日的淌过河流，走过绵延的山路，仿佛自己也站在云端，感知着天与地的交汇。
一口茶，自有一方水土一方人，它将领我们走进它的茶境里。诚如台湾作家林清玄说：“喝茶的最高境界，是把‘茶’字拆开，人在草木间，达到天人合一的境界。”
世人感叹：人生一世，草木一秋。细细想来，人的一生，不就是生长于草木之间，最后又长眠于草木吗？只是此番道理，茶人比我们感知得尤为细腻一些。
三月，春光正好，物道君的寻茶之路又将启程。蒙顶山的黄芽、福鼎的白毫银针......这世间的最好的春茶，都在孕育。此时若寻到茶山上，可借由枯淡山野的茶汤，隐避之言，婉曲之志，然后深深呼吸，慢慢等待，自会尝尽这春天的鲜......
之于未来，一花一叶皆有情，一茶一饭足矣过此生。
图片｜柏文 摄
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（责任编辑：网络） |
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发表于 2020-8-8 00:00:00
