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■文｜小普图片来源于网络
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普洱茶是越陈越香的能喝的“老古董”，所以，很多人都会误以为，不管生茶熟茶只要是普洱老茶，都是好茶！
结果，发现，现实和距离是有差距的。
喝老茶好还是新茶好？
有人觉得普洱茶味道太过强烈，有人觉得普洱茶味道最为温顺，有人觉得普洱茶刮油伤胃，几杯下肚肚子瞬间就空了，也有人觉得普洱茶是暖胃益寿...
那答案是什么？
明明都是普洱茶，为什么千人千面呢，是哪里出了问题么？
其实，这些说法都是对的，只是他们所品到的是不同陈期的普洱茶。
说到强烈伤胃的，喝的必定是新茶，还是普洱生茶；说是温顺暖胃的，喝的必定是老茶，或是熟茶。
不同陈期的普洱茶，带给你的，是不一样的味蕾感觉。
时常有人问，喝老茶好还是新茶好，如果是生茶，肯定是老茶好。（一家之言）
陈化是使茶叶中强烈的成分进行氧化作用，去掉不能被我们所接受的，比如强烈苦涩野性，转化为温顺活泼的柔和。
因此，不少茶人朋友特别青睐老生普，越老越好，更有甚者，会买一些新茶回来存放，自己慢慢喝。
那为什么不推荐熟茶呢？
因为熟茶是经过人工渥堆发酵的，如果还要存放个十几年，熟茶的转化会“熟透”了，整体的口感滋味也会下滑的很厉害，就像一饼放百年左右的老生普，所以不推荐。（一家之言，失之偏颇）
说到老茶，不得不说一下普洱茶的陈韵。
如何品出陈韵？
陈韵，顾名思义，经过陈化后，所产生出来的韵味。
有不少茶友问“如何才能品出普洱的陈韵？”其实，作为一个新晋的普洱茶茶友，在学习陈韵时，首先要将陈韵、老味（熟普洱茶经长期陈化后所散发的一种沉木气息）和霉味区分开来。
这三种味道，如果没有细心的品，很容易搞错，经常有茶友搞错。那如何区分呢？有没有诀窍呢？其实，没有的。就像泡茶一样，为什么别人泡这么好，为什么别人这么懂喝茶？
这都是练出来的。因为每一款茶的情况都不一样，唯有你阅茶无数，自然心有成竹。用句俗话说，即熟能生巧。用曾国藩的话来讲，就是勤能补拙。
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（责任编辑：网络） |
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发表于 2020-8-10 00:00:00
