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逍遥子与苍山牧云（即作者）坐而论茶，问之曰：“君知茶否？”答曰：“愿闻。”逍遥子曰：“《九经》《班马字类》皆无‘茶’字，实无‘茶’乎？”答曰：“《九经》亦无‘灯’字，古以‘烛’为灯。古无‘茶’字，非真无‘茶’也。”
逍遥子问：“茶有几级？”答曰：“三。一为明前新芽，二为雨后细叶，三为秋中残片。”
逍遥子问：“水有品乎？”答曰：“亦三。取无根之水，上品为露；取有根之水，下品为泉；取空灵之水，中品为雨。”逍遥子问：“三者之外，另有善水乎？”答曰：“除此三者，皆不可为荣。温水洗尘，煮水冲淋；凉水输寒气，沸水激香酊。所谓龙行御风雨，茶遇水有神。水为茶之母，茶因水重生。水结仙缘，茶通禅性。唯好水蒸茶，方能成金汤佳酿，奉高人雅会也。”
逍遥子问：“水有几煮？”答曰：“煮有三熟，即温水不熟以洗尘，熟水不沸以煎汁，沸水不废以续水。”
逍遥子问：“茶有几泡？”答曰：“茶有三泡。一泡洗，二泡净，三泡清。”
逍遥子问：“鉴有法否？”答曰：“鉴有三法。目观其色而辨纹理，其一也；口含其汤而辨浓淡，其二也；舌卧化津而辨优劣，其三也。”
逍遥子问：“饮有法否？”答曰：“饮亦有三法。谓细品以补心益气，浅啜以养性净喉，大盏以润肺泻热。”
逍遥子问：“茶有味乎？”答曰：“茶有三味。一味沧桑，原生而浓烈；二味饱满，丰盈而甘甜；三味天高云淡，意近而心远。”
逍遥子问：“士有不饮乎？”答曰：“君子有五不饮也。身体不适而不饮，心情不佳而不饮，环境不雅而不饮，电闪雷鸣而不饮，孤盏无友而不饮，此五者皆为士不饮也。”
逍遥子曰：“善！”乃强难之曰：“茶有性乎？”答曰：“甘则补而苦则泻，茶性如人情，近浓远淡，久泡味薄。”
逍遥子曰：“茶既有性，其有岁乎？”答曰：“陆羽《茶经》载‘茶之为饮，发乎神农氏’。”《神农本草经》又云：“‘神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之’，因知其岁，约五千年也！”
逍遥子曰：“茶既有岁，其有姓乎？”答曰：“茶分六姓，曰青绿黄白红与黑，枝散四方。”
逍遥子曰：“茶既有姓，量有后乎？”答曰：“颇有。”逍遥子曰：“为谁？”答曰：“茶人。”
逍遥子叹曰：“善极！”终无所问。苍山牧云起而揖，询之曰：“仙翁既以茶下问，定有深究。余素闻‘北无名茶南无醋’何也？且茶本清心良药，而今世人引以为攀华斗奢之资，或为茶道所累终不能饮，量已非茶之初衷也。世风何致若此？愿仙翁教我。”逍遥子赧不能答。（作者：潘成稷，系中国作协会员，国家一级作家，《四川文学网》主编，中华合作时报·茶周刊，图源于网络）
（责任编辑：网络） |
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发表于 2020-8-10 00:00:00
