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备水、烫杯、置茶、润茶、冲泡、敬茶……如今，不管你是去热闹的茶叶市场闲逛，还是到安静的清茶馆小憩，这样优雅的茶艺场景都不难见到。在重庆，茶艺师已经不算是一个小众神秘的职业。又或者，茶艺师不能完全被定义为一种职业，因为有越来越多的普通市民，把宁静祥和的茶艺文化，当作是快节奏生活的一种调剂。
茶艺师“与茶融合”才是王道
你去任何一个茶叶小店，老板都会邀你观赏茶艺和品茶。他们装备齐全，茶盘、茶杯、茶海样样齐全，动作娴熟，冲水掺茶都很舒展花哨。
“现在的茶艺，只讲究表面功夫的花拳绣腿太多。”说起现在重庆市的茶艺文化，一位在重庆经营茶叶销售很多年的福建茶商张先生摇摇头。
他说，茶艺表演本身是要将动作的舒展缓和，配以琴棋书画等增加氛围。但实际情况是，很多所谓的茶艺师，把更多的精力花在了氛围的营造和动作的好看上了，而对于最本质的与茶融合，做得却很不到位。
一位资深的中级茶艺师也告诉记者，好的茶艺师，对泡茶时注水入杯的高度、水温的高低、泡茶时间的长短、茶叶摄入的量、分茶的时间和分量等，都应该有精确的把握。“一个资历深厚的茶艺师，可以把几百元一斤的茶叶，泡出上千元一斤好茶的口感。”
一位业内人士开玩笑说，这也是为何现在很多专业销售茶叶的地方，或者清茶馆都会配备茶艺师的原因之一：有这样出神入化的手法，还怕茶叶卖不出去么？
重庆市高级茶艺师不足100人
据重庆市茶叶商会负责茶叶培训事宜的李敏介绍，本来国家对于茶艺师是有专门的职业资格认证体系的，一共五个级别：初级、中级、高级、二级技师和一级高级技师。
但是，目前重庆市有职业资格的茶艺师却没有很多，“特别是高级茶艺师，可能不到100人。”南桥寺茶叶市场的相关负责人透露。究竟是什么原因造成这样的现象？
据了解，需要请茶艺师的用人单位对其有无国家职业从业资格证并不在意，只要会泡茶就行。而且有资质和没有资质的人，在收入水平上也几乎没有差距。所以相比要花100多个学时、少则几百元多则几千元的费用去考证，很多茶楼茶馆自己内部开展培训后就上岗。
“人员需求猛增，只要会泡茶，即使没有资格证的茶艺师也相当抢手。”李敏透露，这在无形中更加剧了茶艺师“无证上岗”的现象。
不过，一位业内人士透露，其实现在这些“无证”茶艺师的收入水平，都不算很高，也就两三千元左右，更多的收入要靠出去表演挣外快。一场规格稍微高点的表演，出场费可以从几百元到几万元不等，当然这跟茶艺师的级别、名气和手艺挂钩。
“所以，不管是从长远职业规划来讲，还是现实的物质收入角度出发，取得更高级别的认证，练就更炉火纯青的手艺是必不可少的。”李敏说。而且如果你取得一级高级技师资格证的话，退休以后国家会每月额外补贴一笔退休金。
说起重庆市目前的茶艺氛围，江北区商委的王主任表示，虽然目前还很缺失，但比起前几年也有不小的进步。希望举办越来越多的交流切磋活动，增大茶艺文化的影响力。他还透露说，争取把江北区明年的“劳动之星”评选，锁定在茶艺师这个职业上。
市民业余学茶艺占比达30%
一方面是从业者对专业培训认证的不感冒，另一方面，却有越来越多的普通市民，加入到学习茶艺的队伍中来。说起来，他们都不为别的，只为丰富自己的业余生活和陶冶情操，周秋君就是其中一个典型代表。
在重庆市第三届茶叶文化艺术节茶艺邀请赛上，周秋君和儿子一起表演的亲子茶艺，从诸多专业选手中脱颖而出成功杀入决赛圈。
采访时，周秋君在电话那头轻言巧语，语速平和，给人第一印象就像江南水乡女子一般的温文尔雅。她说这都应该归功于5年多的茶艺生活。
“以前的我，做销售工作，说话做事都风风火火的。”她说，长期的快节奏工作，压得她喘不过气来，偶然的机会接触到茶艺，一下就喜欢上这种安静闲适的感觉。
后来儿子慢慢长大，看她在泡茶时就过来摸摸茶杯、加加水什么的，很感兴趣，于是她干脆就手把手教起儿子来。虽然儿子现在才5岁，却有了两年的茶艺经历，而且还以茶艺结识了一群志同道合的小朋友。她自己则在今年刚刚考取了中级茶艺师职业资格证。
据统计，现在像周秋君这样到各种培训班去学习茶艺的普通市民越来越多，几乎占到学茶艺人数的30%左右。
“此次比赛，我们也没有要求一定得是专业从业人员才能参赛。为的就是给更多喜欢茶艺的人一个平台和机会，同时也把茶艺从很窄的圈层推向大众。”第三届重庆茶文化艺术节茶艺邀请赛主办方工作人员称。
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（责任编辑：网络） |
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发表于 2020-8-11 00:00:00
