蜂蜜的保存时间,蜂蜜能保存多久

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蜂蜜的保存时间,蜂蜜能保存多久？蜂蜜的保存期目前国家规定瓶装蜜保质期18个月。但封盖成熟浓度高的蜂也能保质多年。但吃蜂蜜新鲜为好，因新鲜蜜一般色、香、味口感较好。

久置的蜂蜜能食用吗？   



消费者选购的蜂蜜往往由于种种原因未能及时食用，时间一长便忘了，有时一忘就是好几年，看来蜂蜜还是好的，但早已过了保质期，于是要问：这种久置的蜂蜜还能食用吗？   



科学研究和实践证明，蜂蜜具有很强的抗菌能力，是世界上唯一不会腐败变质的食品。1913年美国考古学家在埃及金字塔古墓中发现了一坛蜂蜜，经鉴定这坛蜂蜜已历时3300多年，但一点也没有变质，至今还能食用。可见，真正成熟的蜂蜜久置后完全能食用，没有什么严格保质期，但作为食品上市，根据《食品法》都要求在食物商品上标明保质期，因此蜂蜜生产厂家一般把蜂蜜保质期定为2年。   



但必须指出的是，如果不是成熟的蜂蜜或掺水等劣质产品，这些蜜久置后都会发酵冒泡、变酸、是不能食用的。当然如果发酵不严重的话，在60℃左右水浴加热半个小时处理后还是可以食用的。   



总之，不管什么蜂蜜，也无论保存了多久，只要未发生变质，是可以食用的，不会对身体有害。只是久置的蜂蜜与新鲜蜂蜜相比，营养价值略差些。  

蜂蜜具有很强的抗菌能力.1913年美国考古学家在埃及金字塔中发现一罐3300多年的蜂蜜,至今没有变质,还可食用.所以只要是成熟蜂蜜,没有发现冒泡.发酵的现象,不管放置多久,都可食用.对人体无害.只是营养价值不如新鲜蜂蜜.   



人吃的东西都应该有保质期,而且食品标签法上有规定,在产品标签上应该标明产品的保质期和生产日期.你看一下你家的蜂蜜瓶子盖上或者标签上是否有保质期和生产日期,如果没有最好别吃.  



蜂蜜保存宜放在低温避光处。由于蜂蜜是属于弱酸性的液体，能与金属起化学反应，在贮存过程中接触到铅、锌、铁等金属后，会发生化学反应。因此，应采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜。   



蜂蜜在贮存过程中还应防止串味、及湿、发酵、污染等。为了避免串味和污染，不得与有异味物品（如汽油、酒精、大蒜等）腐蚀性的物品（如化肥、农药、石灰、碱、硝等）或不卫生的物品（如废品、畜产品等同储存）。   



蜂蜜的保存期目前国家规定瓶装蜜保质期18个月。但封盖成熟浓度高的蜂也能保质多年。但吃蜂蜜新鲜为好，因新鲜蜜一般色、香、味口感较好.

产品的鉴别其实很简单   



本报4月16日刊发了题为《蜂产品鱼龙混杂　消费者谨防上当》的报道后，许多读者来电询问有关蜂产品的食用和鉴别方法。也有商家说，消费者由于难以分辨蜂产品真假，干脆不再购买了。对此，业内人士告诉消费者：其实，蜂产品的鉴别也很简单。　　 针对读者提出的问题，石家庄圣芳蜂业的徐永群经理解释说，蜂王浆不同于人参蜂王浆，是四季皆宜的调理品而不是补品，食用蜂王浆不会“上火”，糖尿病人也可服用。一般来讲，瓶装蜂蜜按规定保质期在2年左右，但真正的好蜂蜜密封避光保存几十年都不会变质。有的消费者看到蜂蜜有沉淀，怀疑是变质，这种想法是错误的，因为结晶是许多品种蜂蜜质量好的标志。鉴别蜂蜜质量，只要把结晶体用手捻一捻，就可得出结论：如果能捻成油腻状就是好蜜，有硬砂料感则说明念糖量高。另外，在市场上，有的商家把杂色的蜂花粉、蜂蜜称为“百花粉”、“百花蜜”，或者标明为“纯蜂蜜”，这都是不对的。按传统养生理论来讲，不同本科的植物有不同的作用，所以购买单一色花粉，注明花种的蜂蜜比较好。另外，专家提醒消费者，购买蜂胶时一定要选择有厂家或商家明示的经过脱铅脱毒工艺处理的蜂胶才比较安全。　  



（责任编辑：网络）