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普洱茶梗有什么作用?
一般来说茶梗对于消费者是不喜欢的东西。但在普洱茶中，如果你喜欢厚的口感，适当的茶梗是有必要的。普洱茶茶梗虽然影响了茶叶的美观，然而，人们却不知，茶梗对茶叶品质有着非常重要的作用。
1、茶梗一般用于提高茶叶的香气，在茶叶加工过程中，香气可从梗转移到叶芽中，没有专门喝茶梗的。
2、制作普洱茶，茶梗不用全部去除的，茶梗增加普洱茶的甜度，是好东西。
3、茶梗也是含有有效成分的，虽然泡的时候不是很美观，但是去之不是可惜了吗?
在以前，这些挑出来的茶梗是用来做砖茶的底料。按一定比列拼配在砖茶中，由此我们看到以前的文革砖几乎都是梗多，至于文革砖的味道就不得而知了，但一般梗多的砖茶，滋味比较淡，甜度较好，粗老气息较重。并且冲泡的时候，浮出东西看起来很脏。
普洱茶梗和茶的耐泡度有没有关系?
所谓普洱茶耐泡，指的是茶经过多次冲泡后，其汤色口感没有太大的变化。普洱茶确实经久耐泡，其实我们看到的只是表面，它之所以耐泡，是因为普洱茶所内含的物质在起作用。乔木普洱茶树历经了数百上千年的生长，它的叶芽上积攒了丰富的营养物质，在饮用时必然要经过很多次的冲泡才能释放完毕，这就是我们感觉到的它经久耐泡的缘故。
普洱茶茶梗中含有相当数量的香气物质，茶叶香气由第一叶至第三叶逐渐下降，而茶梗的香气最高。茶叶香气物质主要在茶梗和嫩叶的主脉中，而且嫩梗中的氨基酸高于嫩叶。茎梗中的维管束是养分和香气的主要输导组织，所含物质大部分是水溶性的，茶叶在加工过程中，香气从梗中随水分蒸发转移到叶中，这些物质转移到叶片后与叶片的有效物质结合转化形成更高更浓的香味品质。
所以，要有适当的茶梗才能制出香高味浓的普洱茶，茶梗的长度根据茶类品种和花色不同而要求不一样。
（责任编辑：网络） |
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发表于 2020-8-12 00:00:00
