普洱熟茶中度发酵的特点

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普洱熟茶中度发酵的特点：



    发酵程度：6～7成



    叶底：深褐色；



    优点：能得其熟茶纯正陈香，叶底活性度较佳，汤甜粘稠厚实醇滑，回甘较好；



    缺点：可以说较少，这是最良好的发酵工艺；



    阐 述：世界上鱼与熊掌兼得之事甚少，但此种发酵工艺皆是此稀罕之例，适度发酵即可取得重度发酵的厚实饱满之汤及甜度，还可取得轻度发酵中十足的叶底活性度及 回甘，还兼得其纯正的陈香，又可避开重度与轻度的缺点，实为美不胜收，但好的发酵工艺就像真理掌握在少数人手里一样，这样的发酵工艺也是很少发酵师才具备 的，因为这需要很多年的发酵经验。



（责任编辑：网络）