习茶应该从茶语开始

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茶也有文化，也有语言，那今天我们就从习茶请从专业术语开始，爱喝茶的你，有助于您对茶叶的鉴定，品出感觉，品出意境！



　　【茶性】：专指茶汤入口后口感的刺激性。包括香型和苦涩度，常用“强、弱“来形容。



　　【茶质】：指茶汤入口后，汤质在口腔中的饱满度。包括滑度、甜度、回甘度、底蕴及耐泡程度，常用“厚薄“、“重淡“来表达。



　　【香气】：鲜叶在制作工艺中产生，主要由茶叶中游离型儿茶素产生。主要用鼻子闻，香气以高雅且幽长为好，杂乱、散、短、异味为次。也可表现在口腔中，上颚、舌面、舌下、两颊、咽喉间感觉明显。



　　【苦、涩】：苦是一种味道，涩是一种感觉。苦是由茶叶内含物中的茶碱产生，涩是口腔中细嫩组织收敛的表现。



　　【回甘】：指苦味在口中转化后产生甘甜的过程。



　　【生津】：指两颊、舌面、舌底、有小气泡不断的涌出。



　　【收敛性】：品茶后，舌面和口腔四周出现的紧绷感，多为涩感的表现。



　　【甘韵、甜质】：是甘与甜的表达方式。



　　【水性】：指茶汤带给口腔的每种不同的感觉，如滑、化、活、砂、厚、薄、利。



　　【层次感】：层指重叠之象，次指先后顺序。指茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉。



　　【喉韵】：品茶后，茶汤带给喉咙的感觉，如甘、润、燥。



　　【饱满】：指茶汤物质丰富而带给口腔的一种充实感。



　　【烟熏味】：由人工烘焙时产生，并非指不好的气味，有火香味，随时间陈化，会挥发转化而产生其它香味。

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