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普洱茶是当今茶叶市场的宠儿，普洱茶“越陈越香“独特性质吸引众多的茶友、茶客争先收藏。既然要收藏，就要讲究收藏的方法。现在市场上的普洱茶一般都以两种方式存放：散茶或是饼茶，那么收藏普洱茶是以散茶收藏好还是饼茶收藏好。下面我们来分析两种方式存放普洱茶的好坏。
散茶存储：收藏普洱散茶较有利于品质的陈化，能在较短的时间内，达成较为理想的效果。因为普洱茶散茶与空气的接触面积大，茶中的茶多酚等物质可以快速的转化，能够短时间内转化好的口感。存储散茶最好就是使用大的紫砂陶罐，但是这种紫砂陶罐占用面积大，存储不方便。而且由于散茶空气接触面过大，氧化加快，香味物质因分子结构较小而很容易在空气中散失，或者由于存储不当也会导致散茶变味，那就会得不偿失了。
饼茶存储：散茶经过紧压后，茶体较散茶紧实，尽管它的透气性能不如散茶好，但占据的存茶空间小、有利于较小空间的大量储藏，降低藏茶成本。而且紧压茶茶体内部的温、湿度比较稳定、陈化均勻持久、耐储藏。但是由于饼茶的经过紧压后透气性不足，要经过漫长的岁月才能达到一个好的口感。
这时候或者会有人想到，那么我先以散茶形式存储后，经过几年的陈化，我再用这批老茶压制成茶饼，那么陈化的时间不就大大的缩短了。这个方法能不能成功，我们特意的请教过一位“老茶头”。
他告诉我们，如果散茶存放几年后再压制成茶饼，这个方法是不行，因为散茶存放多年以后自身已经转化到一定的程度，现在再去压制，茶的本身口感味道也会改变，而且压制的过程中茶叶会很容易压碎，茶叶还有分泌出一种浆，压制成茶饼后表面看起来很光滑，还有可能会影响口感。
老茶头还告诉我们，存散茶的好处就是转化快，但是存储困难，容易变味。饼茶转化慢，但是比较稳定，存储方便。但是散茶在品饮方面可以很好的试出茶底的好与坏，是否纯料等，现在的饼茶因为大部分都是拼配，要试出茶底的好坏和是否拼配比较困难。至于要收藏散茶还是饼茶，就要看收藏者是短期存储还是长期存储，还有对茶的品质、口感等要求。
（责任编辑：网络） |
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发表于 2020-8-8 00:00:00
