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普洱茶是历史以来云南特有的地方名茶，古代为了方便运输常将普洱茶制成各种形状。其中块状的就被称为云南普洱茶砖。
所有的砖茶都是蒸压成型，但成型方式有所不同。如黑砖、花砖、茯砖、青砖、米砖茶是用机压成型;康砖茶则是用棍锤筑造成型。在普洱茶砖茶的压制技术中，汽蒸沤堆是芙砖压制中特有工序，同时它还有一个特殊的过程，即让黄霉菌在其上面生长，俗称“发金花”。茯砖茶以有较多的金黄色的霉花为上品，霉花越多质量越好。
云南普洱砖茶主要特点：
1、 汤色显粟色，较清澈，茶汤透气，有极少微小悬浮物。
2、 云南普洱茶砖茶汤口感有明显樟香味，略带涩感，茶汤爽滑，回甘明显，生津强，水性稍薄。
3、 叶底色泽暗褐，较匀亮，花束较少，叶质较柔软，捏起来有弹性。
（责任编辑：网络） |
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发表于 2020-8-8 00:00:00
