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普洱茶收藏过程中应该注意什么问题？
普洱茶和其他类的茶叶最本质的区别在于越陈越香，是有活力，有转化的茶，大多数的茶叶的收藏都追求一个鲜，如铁观音，龙井，费尽各种心力，又封装，又放进冰箱保温，唯其普洱，追求自然，随便一放，所需要的就是历史的积淀和升华。
但是基于普洱茶一些特性，如果比较注重存储环境的控制，存出来的茶品质都非常好，个人比较推广自然仓，就是哪里的人喝，存放在哪里就比较合适，正所谓一方水土养一方人，总结一些广州仓和香港仓，昆明干仓普洱茶的经验，给出一些最佳存储的参数。
一、温度，温度可以保持在20-25度之间比较好，因为多酚氧化酶的活性在20-40度的范围左右，随温度增加不断增强；如果温度过低，会影响茶的香气，以及茶分子的活跃度，不利于转化，如果过高，达到了一定的范围，活性也会减低，发酵的速度会加快茶味易走失，酸味会很重。
二、湿度存普洱茶的环境，对湿度的要求也比较大，普洱茶的陈化，其实是一个氧化的过程，，因此也要保持到适当的湿度，并不是湿度越高越好，在气温较高的季节，当茶叶的含水量超过10%，就很容易发生霉变，影响饮用，如果气温比较低，在低温高湿的环境，很容易出现搜味，以及茶汤温吞无力的情况，因此，茶叶的含水量应该控制在8%-10%左右。
三、防污染由于普洱茶含有萜烯化合物和高分子棕榈酸，此两种物质最能吸味，很容易吸收了其他的味道而影响茶本省的味道，所以藏茶应该保持干净的环境，没有异味，不能和一些香气重的东西一起存放。
四、通风透光良好的通风，能有效的加速茶叶与空气中的氧化结合，使茶叶发生氧化，光线能使叶绿素发生光敏氧化讲解，是茶叶色泽显著褐变。光线（自然光）和风的作用，使茶叶陈化加速，逐渐形成普洱茶汤色红浓，滋味甘醇，越陈越香的品质。
说了那么多，有没有发现，其实存茶的要诀就是：最常见的一句话：干燥，通风，透气，无异味。
（责任编辑：网络） |
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发表于 2020-8-9 00:00:00
