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很多茶友有时候发现自己泡的茶，茶汤略显浑浊，就以为自己买到了假茶，劣质茶。其实是不是假茶并不能单凭茶汤浑浊这一条来判断，品质很好的普洱茶也会因为种种原因，使得跑出来的茶有浑浊之感，所以今天我们就一起来看看，茶汤浑浊是因为啥？
一、显毫过多
一般春茶的芽头居多，从外观上看起来茶叶上的绒毛比较多，冲泡时茶汤上会漂浮一层小绒毛，所以看起来茶汤较浑浊，也就是我们所说的显毫。但是这些绒毛不仅不能代表普洱茶的品质不好，反而能增进茶汤质量。
二、制作工艺
在制作工艺上出现的原因有两个，
一是茶饼制作过程中附着了杂质，普洱茶制作工序繁多，通常是炒茶时茶末糊了，没有清理干净，在揉茶过程中被揉进茶条里，会导致茶汤浑浊。如果制作环境杂乱，很可能在普洱茶制作过程中存在很多杂物灰尘等，这些灰尘杂质附着在茶叶表面，冲泡时就会漂浮在水面，更细的就混在茶汤里。
二是揉捻过度，揉捻是为了破坏茶叶细胞壁，让茶叶中的茶多酚等内含物质释放，和空气适当反应，利于茶叶转化。但是揉捻过重会导致茶叶细胞组织破坏大量角质层破碎脱离，从而导致茶汤浑浊。
三、撬茶太碎
有些茶友撬茶经验不足，撬茶时往往将茶饼撬成一堆碎渣，或者所投茶的碎茶末较多，冲泡过程中冲水又太快，都会导致普洱茶茶汤略显浑浊。再加上冲茶的方式不对，如果是用滚烫的水直接冲到碎茶上，更容易使茶汤浑浊。茶汤冲水时不要过快，且不要直接冲击茶叶而是让水沿盖碗壁而下，这样会好很多。
四、茶叶氧化
茶汤中含有的茶多酚若与空气接触很可能会使到茶汤变色；如果普洱茶是处于发酵期，就很可能有茶汤浑浊的现象。因为发酵期有着大量的菌类，因为茶还要进一步发酵，所以现在这个时候冲泡，会使到茶汤浑浊。
如果普洱茶汤非常浓，冷却后出现浅褐色或橙色乳状的浑汤现象，拿起杯晃动时,有一些象丝络状的物质在飘浮着，再加热后茶汤又会转变清透，这就是俗称冷后浑的现象，品质越好的普洱茶出现这种现象的可能性极大。
所以说，仅凭茶汤浑浊就断定是假茶、劣质茶是不可取的，普洱茶的文化博大精深，还是主要慢慢积累才能了解透彻。
（责任编辑：网络） |
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发表于 2020-8-15 00:00:00
