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黄豆、花生、黑豆、绿豆、红豆打成豆浆可以喝吗？我们首先需要明确的是什么才是豆浆，什么才是大豆坚果浆，什么才是五谷杂粮糊？
在这几种食材之中，黄豆和黑豆都是属于大豆类，花生则是坚果类，绿豆和红豆是淀粉豆类（同时也叫杂豆类）。它们的成分还是有比较明显的差异。
豆浆是大豆加水打成的浆：黄大豆、黑大豆、青大豆其实都可以打成豆浆。大豆的特点则是含有百分之十几到二十左右的脂肪，豆浆之所以呈现出比较均匀的乳黄色液体，其实就是因为脂肪微滴被大豆蛋白和大豆卵磷脂所乳化，均匀地分散在水相体系之中。
所以，如果真的要想做豆浆，脂肪和蛋白质二者是缺一不可的。
坚果其实也是一类既含有脂肪也含有蛋白质的植物的种子。坚果和大豆的区别，主要是在于大豆之中蛋白质比较的多，脂肪略少；而坚果之中则是脂肪比较多，蛋白质略少。两者其实都是可以做成乳状的液体。
把大豆和坚果放在一起打浆，属于大豆坚果混合浆。混合了之后，蛋白质和脂肪的比例会更加的协调，可以做出更加美味的浆，比豆浆更加的香浓，乳化的稳定性也要比纯坚果浆要好很多。
绿豆和红小豆淀粉的含量高达60%左右，脂肪含量则只有1%左右，它们不能做成真正意义上面的豆浆，只能做成淀粉质的豆沙。
但是，如果真的把少量绿豆和红小豆与大豆以及坚果全部混合在一起，放入豆浆机之后，则其中熟化的淀粉可以起到增稠剂的这一作用，我们换一句话说，就好像是做汤的时候勾芡的作用是一样的。
所以，可以把这几种食材混合在一起打浆，比例适当的时候，或许会达到非常好的口感效果。要比普通的豆浆更加的香浓，也要比普通豆浆更加的稠厚。
我们从营养学的角度上面来说，其中既有碳水化合物，也有脂肪以及蛋白质，这三大营养素的比例会更加的平衡。用这种混合坚果杂豆豆浆来替代早餐的白粥，可以很好地提升自身的营养价值，增强我们身体的饱腹感，降低餐后的血糖反应。可以说，既美味，而且又比较的健康。
当然只要原材料没有出现霉变，这其实都是属于健康的状态，黄豆、花生、黑豆、绿豆、红豆打成豆浆也是完全可以喝的。同时还因为而其各种不同的本领，导致这样的豆浆更加富有一定的活力，更加的健康。
并且在《黄帝内经》之中就曾提到的五谷杂粮，这是营养金字塔的一块基石，“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”这句话的意思其实就是谷物（主食）是人们赖以生存的根本，而水果、蔬菜和肉类等等都是作为主食的辅助、补益以及补充。
但是花生却有一些相关的禁忌：肠胃患有疾病的朋友或者是皮肤油脂分泌过剩的朋友们、比较容易长痘痘的朋友们，以上这些都是不要大量的进行食用的。跌打损伤，血脉瘀堵者，食用花生之后，很有可能会导致淤血不散，从而加重自身的肿痛。
总而言之用黄豆红豆绿豆、黑豆以及花生打成豆浆还是非常有好处的。不过东西虽然好，但是各位千万不要贪杯。
不知道各位对于红豆、黑豆、绿豆、花生打成豆浆还有什么不一样的看法可以下方留言告诉我我们一起来完善这个问题。
（责任编辑：网络） |
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发表于 2020-8-16 00:00:00
