韩国大白菜怎么腌制最好吃-韩国酸辣大白菜怎么做

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说到韩国的饮食文化，相信大部分朋友第一个想到的就是韩货辣白菜了，酸酸甜甜十分的下饭，由辣白菜衍生的各种菜谱也是非常的丰富，比如辣白菜炒饭、辣白菜豆腐汤、辣白菜炒牛肉，那么韩国大白菜怎么腌制最好吃呢？韩国酸辣大白菜怎么做才好呢？马上来了解一下吧！







韩国大白菜怎么腌制最好吃



1.首先准备两颗大白菜，选择叶子比较大的。



2️.用腌制盐（大颗粒的那种，专门做泡菜）涂抹在白菜上，根部多放一点，叶子里面也记得抹哦。然后找个重物压在白菜上，这一步是为了让白菜把多余的水分吸出来。放12小时，直到白菜不会轻易被折断，这样就算腌好了。



3️.100g水磨糯米粉加水煮到透明，熟了放凉备用。



4️.半个苹果半个梨打成泥，蒜头三个、姜适量也打成泥。



5.把萝卜切成丝，用腌制盐腌一个小时出水，再拧干，一个洋葱切成丝（怕流眼泪的，把中间的一坨去掉再切）



6.准备一个大的盆，把打的蒜姜泥，苹果梨子泥，面糊，洋葱丝，萝卜丝，葱段放进去。再放入适量的白糖，腌制盐（自己试一下甜咸够不够味）一定要买韩国辣椒粉才有这个颜色，加一汤勺鱼露虾酱，然后戴手套搅拌均匀，放一个小时发酵。



7.把腌制好的白菜洗2.3遍，再拧干，放进调好的酱料拌均匀。



8.下饭的辣白菜就做好了，搅拌均匀后放在温室一天发酵，就可以装在盒子放进冰箱两周，发酵好以后就可以吃啦～







延伸阅读：辣白菜炒肥牛做法教程



肥牛、小黄洋葱二分之一个、辣白菜、韩式辣酱、葱、蒜、生抽、黑胡椒、香油、白芝麻



1.水烧开，肥牛分批次过水，每次就一筷子的量，这样牛肉不容易老，变色就捞出来，控水



2.煮碗牛肉的睡不要倒掉，撇去浮沫，等杂质沉淀，盛出小半碗肉汤，备用



3.洋葱切碎，葱切片，蒜切片，辣白菜稍微切碎一点，热锅凉油，不用等油热下洋葱，葱和蒜，炒香



4.洋葱变黄变软，葱片蒜片变焦，下辣白菜翻炒，半分钟后下肥牛翻炒



5.将辣酱倒入小半碗牛肉汤，搅匀，倒入锅中翻炒



6.关火，尝尝咸淡，淡就沿锅边加入一点点酱油，磨一些黑胡椒，炒匀



7.点香油，撒芝麻，出锅即可







韩式嫩豆腐汤做法教程



西葫芦（或其他任何你想吃的蔬菜比如金针菇，其他菌菇，豆芽，还有什么海鲜菇都可以）嫩豆腐（老豆腐老豆腐北豆腐都可以），洋葱少许，韩式辣酱，辣白菜，生抽



1.洋葱切碎，西葫芦洗净切片备用



2.锅中少许油加入洋葱和辣白菜炒香，加入一勺生抽和一碗水煮开



3.加入豆腐和喜欢的蔬菜大火煮开，大概2-3分钟就好啦





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