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普洱茶砖以形得名

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论坛元老

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发表于 2020-8-8 00:00:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
  普洱茶是历史以来云南特有的地方名茶,古代为了方便运输常将普洱茶制成各种形状。其中块状的就被称为云南普洱茶砖。



  所有的砖茶都是蒸压成型,但成型方式有所不同。如黑砖、花砖、茯砖、青砖、米砖茶是用机压成型;康砖茶则是用棍锤筑造成型。在普洱茶砖茶的压制技术中,汽蒸沤堆是芙砖压制中特有工序,同时它还有一个特殊的过程,即让黄霉菌在其上面生长,俗称“发金花”。茯砖茶以有较多的金黄色的霉花为上品,霉花越多质量越好。



  
云南普洱砖茶主要特点:



  1、 汤色显粟色,较清澈,茶汤透气,有极少微小悬浮物。



  2、 云南普洱茶砖茶汤口感有明显樟香味,略带涩感,茶汤爽滑,回甘明显,生津强,水性稍薄。



  3、 叶底色泽暗褐,较匀亮,花束较少,叶质较柔软,捏起来有弹性。



(责任编辑:网络)
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